第1个回答 2022-08-09
一说起火锅，壹周君就兜不住口水了。
不过好吃的火锅碰到一些食材，也会产生让人瞬间想扔掉筷子的感觉。来来来，数数壹周君黑名单上至今说起来仍然胆战心惊的火锅食材。
一提到牙花，估计还有人不知道这时啥，其实，这就是猪口腔上颚组织。要说这东西有多难吃，其实也谈不上，主要是看着有密集恐惧症，这道食材还是壹周君去四川德阳那里才看到的，咱们大武汉还没有呢，不过如果闭上眼睛吃起来，倒也是脆脆的。
脑花，也是猪脑花，壹周君第一次看到这玩意，马上联想的不是啥蛋白质和高热量，而是汉尼拔里面杀人狂魔当场旋开人质脑瓜子的场面。哇，壹周君强忍着吐意，把眼睛闭上，然后扭转头，不予理会，不然会崩溃的。可是有个好朋友不明就里，也就是很二吧，居然还以为壹周君是不好意思，拿着那盘猪脑花递到壹周君面前，说，赶紧滴，涮一下，趁热吃。纳尼，趁热吃脑子，壹周君的大脑立刻如天女散花般爆发，一个没忍住，把筷子扔到她面前，跑了。至此，壹周君再也不敢看这玩意，哎呀，上图啦，我吐会先。
要说更暗黑的，还有牛粪火锅，牛粪是啥，壹周君后来才知道，这种食材是黔东南特有的 美食 ，原来并非真牛粪，而是牛肚子里、牛胃及小肠里，还没有完全来得及消化的食物。杀牛的时候大师傅把他们给取出来，然后不是直接扔火锅哈，而是经过处理，将这些组织挤出一些液体，当然也是绿色的，感觉很像哈利波特里面的神奇药水。
别忙，还要将这些液体和牛胆汁一起融合，在加上各种调料，一起放入火锅满满熬制，听说味道不错。及佐料入锅文火慢熬后食用，虽然有些奇特的口味，但是黔东南地区却是很常见，而且也是待客时候，都喜欢当作主打菜，隆重呈现哦。
芝士火锅对于有些小朋友来说，一定是最爱，但是对于壹周君，这就意味这吃完胖10斤，壹周君又没有足够的毅力去健身6小时，所以只好选择不吃了。如果说芝士火锅里面是一些水果巧克力啥的，估计也就是腻味一点，甜一点，齁一点，还是可以接受。但是如果是榴莲扔进去，壹周君又要扔叉子了，（虽然这习惯不好，）不过榴莲真的是甲之蜜糖，乙之砒霜，也是壹周君的毒药，赶紧端下去，让我看一回扔一回。
上面说的都是南方火锅，撇开鸭肠，鹅肠，腰花，脑花，也不去讲角瓜，山药，甘蓝，番茄等小众食材，就单纯聊聊北方日常火锅里的“黑名单”吧
1.各类冷冻合成丸子，难煮难吃，最关键的是都是混合调味料，吃一口只会增加肝脏负担，一顿火锅下来，锅里肯定剩着日七零八落的腻糊丸子
2.鸭血，千万不要点鸭血，亲眼所见，老家宰牛的血，装桶里拉往城里各大饭店，一只鸭子的血出不了两筷子血豆腐，试想满盘叠得很高的鸭血才10元钱，确定是鸭子？
3.生鸡蛋，火锅放生鸡蛋，荷包蛋下不好，整锅配料复杂的鸡蛋汤。。。
4.菌菇拼盘，最好单点金针菇，香菇，仙蘑，那些凑拼盘的华而不实的蟹腿菇，鸡腿菇等，不好吃！尤其是杏袍菇切片，吸红油，软不拉几，口感微酸。
5.贝类海鲜。如果是去吃肉菜混合的火锅，不建议混点海鲜，哪怕是锅里分了不同底料的格子，吃过需昝重调料的肉，影响舌头品味海鲜的鲜，而且长煮的蛎蝗，扇贝，蛏子会缩水，肉质老、柴，尤其被浓菌汤一收，基本谈不上鲜了，浪费了食材，想吃海鲜火锅，还是要去专门的海鲜火锅店，清水，姜片，麻椒一滚即可。
6.油条。跟风油炸豆皮，油条芯吸水后过于软烂，而且容易汤里浮油，夹不起来更尴尬