老母鸡怎么做好吃?

Question

如题所述

Answer 1

老母鸡清炖好吃，加一点红枣就可以了，不用加其他的材料，具体做法如下：

主料：香菇10瓣；红枣12颗；老母鸡1000克。

辅料：香葱2根；食盐适量。

步骤有：

1.备好食材。

2.香菇提前用温水泡发洗净。

3.老母鸡提前取出化冻。

4.将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、一起放入压力锅内胆中。

5.倒入适量清水后再放入电压力锅中。

6.加盖插电启动：煲汤程序。

7.时间到，压力锅会自动发出提示音。

8.打开上盖，带着浓香和枣甜的老母鸡汤就炖好了，完全不用放料酒、吃时加些食盐调开就可以了。

Answer 2

食材：母鸡 大料 青椒 土豆
1、准备一只老母鸡，我用的是自己家的老母鸡，也可以直接去买，首先将处理好的老母鸡给清洗一下，清洗干净之后剁 成鸡块。然后再次用流动的凉水多清洗几遍，之后用水浸泡10分钟。也可以添加一些白醋。

2、趁浸泡的时间我们来准备一些配菜，准备半个大葱切成葱段，再准备一个青椒，将青椒籽给去掉，然后再切成滚刀块，之后再准备一个土豆，土豆削皮之后切成土豆块，切好的土豆块放进盆中倒入清水，然后加入水浸泡，这样可以有效防止氧化变黑。

3、鸡块浸泡好之后，再用流动的清水清洗两遍，然后将清洗干净的鸡块放进油锅中，全程大火炒出鸡块里面的水分，将鸡块炒至发白的状态。

4、鸡块完全炒至发白之后，开始调味，加入一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，生抽、蚝油、料酒。再放入提前准备好的大料，葱姜，香叶八角，陈皮，还有冰糖。之后加入足量的温水，水要一次性加足，然后盖上盖子 大火炖5分钟。

5、鸡肉炖好之后打开盖子 ，放入一勺食用碱面，食用碱有嫩滑鸡肉的作用。食用碱放进去之后，翻拌一下，然后盖上盖子，全程中小火炖30分钟

6、鸡肉再次炖好之后，打开锅盖，然后开始添加食用盐，食用盐不能添加得太早，不然的话炖出来的肉会发柴，搅拌均匀之后开始添加土豆块，青椒块。翻炒均匀之后，盖上锅盖炖3分钟，关火之后再焖5分钟，这样炖出来的鸡块会更入味。美味好吃的炖母鸡就做好啦。本回答被网友采纳

Answer 3

清炖母鸡汤　　材料：老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐　　做法：　　1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。　　2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。　　3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。　　4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。　　小诀窍：如果汤太干了，可以补加开水一起炖。