1、鹅蛋性甘温，可温补身体，有补中气、益五脏的功效，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。鹅蛋特别适合在寒冷的天气里食用，能够补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭。
2、鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对促进大脑及神经组织的发育起着重要的作用，卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。而且孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，增强记忆力。
3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
4、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，维持日常生活的新陈代谢，可以增强机体免疫力。
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扩展资料
鹅蛋表面较光滑，呈白色，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个。
鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，因为其肉多。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/鹅蛋/9361484?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-鹅蛋">百度百科-鹅蛋
参考资料来源：/hlj.people.com.cn/n2/2018/0209/c368181-31238425.html"target="_blank"title="人民网-孕妇能够吃鹅蛋吗？四种常见蛋营养大比拼">人民网-孕妇能够吃鹅蛋吗？四种常见蛋营养大比拼
鹅蛋的功效与作用
鹅蛋的功效与作用，现在还是有很多人不了解鹅蛋的作用，喜欢吃鹅蛋的人也不多，腥味比较重。其实它的功效与作用有很多种，吃法也是多种多样的，药材和食材不可混淆，养生就看鹅蛋的功效与作用。
吃鹅蛋的功效与作用
1、去胎毒
鹅蛋的蛋黄中油大量丰富的矿物质，铁、磷、钙等等，这些矿物质很容易被我们的身体吸收，所以鹅 蛋是老少皆宜的食物。像平时孕妇是需要补充大量的营养物质的，多吃些鹅蛋不仅可以补充自身所需 的营养物质，还可以给肚子里的胎儿补充营养物质，有助于胎儿的脑发育，可以帮助孕妇去胎毒。建 议孕妇在怀孕2-3个月期间，一个星期大概吃两到三个鹅蛋即可，不能过多食用。
2、提高记忆力
鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是构成神经细胞的一种重要的营养物质，吃鹅蛋对我们的大脑和神 经系统的发育有良好的作用，不仅能保护我们大脑的健康，还可以提高我们的记忆力，预防老年痴呆 的效果非常好。
3、促进身体发育
鹅蛋中含有大量蛋白质，蛋白质对于我们的身体非常重要，有助于我们的'身体发育，此外蛋白质中还 含有我们人体必需的各种氨基酸，能够维持我们日常生活新陈代谢、可以增强机体免疫力、提高自身 的抗病能力。
吃鹅蛋的禁忌
1、内脏损伤，骨折患者不宜食用
鹅蛋不适合内脏损伤患者食用，因为鹅蛋中不仅含有对身体有利的物质，还含有一种会损伤内脏的碱 性物质，所以建议大家一天最好不要食用超过三个鹅蛋，鹅蛋的蛋白质含量高，过多食用不利于消化 ，会对身体造成不好的影响。骨折患者也不宜食用鹅蛋，不利于骨折的愈合。
2、不能和鸡蛋、鸭蛋、豆浆一起吃
鹅蛋在日常生活中食用起来要注意，鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋一起吃会伤害到我们身体的元气，降低我们自身的身体的素质；鹅蛋和豆浆一起吃会产生化学反应，产生不利于我们身体消化的物资，不利于我们的生长发育和新陈代谢。日常生活中避免与以上食物一同食用。鹅蛋的功效与作用禁忌就说到这里，大家都清楚了吗。
鹅蛋的功效与作用
1、补血
鸭蛋含丰富的维生素可以帮助人们补充身体的血液，特别是在冬天的时候可以帮助孕妇补血气，帮助预防抵抗寒冷。这是因为在鸭蛋中富含人体所需要的微量元素，其中铁的含量特别的突出，铁可以帮助人体提供造血功能，帮助人体提高血红蛋白的活性，预防人体出现贫血状况。
2、增强记忆力
在鹅蛋中富含丰富的卵磷脂、卵黄素、甘油三脂等物质可以被人体的大脑直接吸收利用，帮助人体促进大脑的发育，增长记忆力，特别是对于一些青少年和老年人来说，这是一个非常有用的功能，防止老年人出现痴呆，让青少年变得更加的聪明。
3、增强身体素质
另外鹅蛋的功效还有增强身体素质这一它，鹅蛋中有着丰富的蛋白质和卵黄素，可以为人体提供养份，这些营养成分可以帮助人体新陈代谢，增强人体各个机能，是人体更加的健康，所以大家可以适当食用鸭蛋，增强身体素质了，才能抵御各种疾病。
鹅蛋的禁忌
关于鹅蛋的功效与作用禁忌中我已经为大家介绍了关于鹅蛋的功效和作用，下面我便来为大家介绍关于鹅蛋的禁忌，希望大家不要犯了禁忌，不然会影响格外的身体健康。
1、我们不要吃太多的鹅蛋，鹅蛋虽然好，但是大家也有懂得适可而止，一次性吃太多会给人体的肠道增加负担，引起积食，消化不良。
2、鹅蛋和鸡蛋是不可以一起吃的，鸡蛋和鹅蛋虽然的是蛋，但是它们两者是绝对不可以一起食用的，它们两者同食会伤害人体的元气，所以大家不要一起食用。
3、一些如同低烧不退、骨折、气泄不通的人都不要食用鹅蛋，因为鹅蛋会加重病情，因为鹅蛋是一种碱性食物，平时食用没有事情，但是生病患者食用会对身体造成不良的影响。