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天山水磨面粉和干磨面粉的区别
如题所述
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推荐答案 2022-05-13
外观和口感上的区别很大,应用的视频做法也不同。
水磨粉,使用陈年米经过浸泡、打成米浆、调好之后蒸出,晾干燥后得到的粉,因陈年米与水充分的接触,磨浆时有水的存在,温度不会升高,米粉不会产生热变性,对
淀粉
、蛋白质的活性保持有较大的帮助,对其链也能很好的保持。
干磨粉,是将陈年米直接粉碎后得到的粉,陈年米在粉碎过程中,因物料温度升高,会局部生产高温,对淀粉和蛋白质以及其长链有一定的破坏作用,而使粉质变性。
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干磨
和
水磨
哪个好
答:
1. 效率更高:干磨采用机械方式进行研磨
,其速度远高于传统的水磨方式,从而提高了工作效率。2. 精度更高:干磨可以精确控制研磨的细度和次数,确保物料的均匀度和细度达到要求,这对于一些需要精确控制的行业如化工、制药等尤为重要。3.
环境影响小
:干磨过程中无需使用水,因此不会造成水源污染,更环...
干磨
和
水磨有什么区别
答:
干磨、水磨最主要的区别就在于干磨之后的物品的表面比较粗糙,而水磨出来的东西相比之下会更加光滑
。不同的东西用的打磨方式都不同,比如墙面一般都选择干磨,而有的手串则选择水磨。干磨和水磨最主要的区别就在于干磨之后的物品的表面是比较粗糙的,这类物品在打磨完之后需要进一步的加工,而水磨出来的...
水磨
黄米
面和
普通黄米
面区别
答:
2、外观不同:从外观上看
,水磨黄米面比普通黄米面看上去更白、更有光泽感,粉质也更加细腻顺滑。3、
用途不同
:从用途上看,水磨黄米面适合做对口感细腻程度要求高的面点,如汤圆等;普通黄米面适合做对发酵和成型度要求高的面点,如各种黄米面糕点等。4、
口感不同
:从口感上看,水磨黄米面做的面点...
干磨跟水磨有什么区别
啊?
答:
水磨的话发现的问题比较细腻处理的比较妥当,
喷出来的效果就比较好 干磨的话 省时省力 但漆皮比较粗燥 砂纸印比较大
。处理不好的话 喷完清漆 细看的话 会发现有砂纸印 建议还是水磨。
干磨
和
水磨
哪个碾磨的最细
答:
水磨
水磨
糯米粉
和干磨
糯米粉
的区别
答:
用途
区别
水磨
糯米粉:水磨糯米粉质地粗细比较均匀,且糯米浸泡过后质地会更软,因此常用来制作汤圆、元宵等食物,吃起来口感会更加的软糯。
干磨
糯米粉:干磨糯米粉质地并不均匀,本身也比较硬,因此干磨糯米粉往往被用来制作发糕、蛋糕等糕点。糯米粉用热水还是冷水和面 温水。在和糯米粉时不宜使用冷水,...
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