紫米执行标准哪个好

Question

如题所述

Answer 1

优质的紫米颗粒饱满完整、大小均匀、组织紧密，全糙米颜色呈深紫色或紫黑色，半糙米呈紫白色夹紫色块，色泽自然，刮除紫色果皮后米粒呈白色，胚乳呈乳白色。劣质的紫米颗粒干瘪，颜色黯淡无光，碎粒很多。将紫米放在鼻尖处闻一下，优质的紫米味道清香自然；劣质的紫米有酸味或发霉的气味。抓一把紫米，用手搓一搓，如果手上容易残留很多紫黑色小块，则说明紫米品质好。如果搓完之后手上变成紫色，且没有粉状物质残留，则说明紫米为染色紫米，品质不佳。