第1个回答 2022-06-14
第一种：鳗鱼
1、鳗鱼处理干净后去除它的脊骨切成段，平底锅锅烧油，油温六成热时把鳗鱼块下锅，一面定型以后再翻面，这样鱼肉不容易碎，两面煎制金黄后盛出备用。
2、锅里再加适量的食用油，把葱姜蒜末爆香，再把煎好的鳗鱼块倒进锅里，加入适量的清水，加料酒、生抽、老抽、几块冰糖和食盐，搅拌均匀后熬制汤汁浓稠就可以撒上一点葱花出锅了。
第二种：鲶鱼
1、鲶鱼处理干净后切成鱼块放进碗里，加适量食盐、姜片和白酒，再倒入一带蒸肉米粉，用手把鱼块抓匀后腌制半个小时左右。
2、腌制好的鲶鱼放在蒸屉里，撒上剁椒粒和葱花后，盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎一些小孔。锅里填水，把蒸屉放进锅中，大火烧开后转中火蒸二十分钟就可以出锅了。
第三种：鳕鱼
1、鳕鱼清洗干净后切成一厘米后的块状，豆豉切碎，小葱切成葱花，红辣椒切成小粒。
2、把鳕鱼块抹上食盐，放进盘子里，盖上葱段和姜片，锅里加水，把盘子放进蒸屉里，盖上锅盖开大火把水烧开后转中火蒸八分钟，先不开盖，再焖两分钟。
3、另起锅烧油，把葱姜蒜末炒香后，倒进切好的豆豉和红辣椒里继续翻炒出香味，加适量食盐、生抽和耗油调味后，淋在刚刚蒸好的鳕鱼身上再撒上葱花就可以了。
第四种：秋刀鱼
1、秋刀鱼处理干净后，放在盘子里，加适量食盐，料酒和姜末，用手把它们均匀的抹在秋刀鱼身上，腌制半个小时左右。
2、把腌制好的秋刀鱼放进空气炸锅的烤架上，两面都刷上一层食用油，烤五分钟后撒上孜然粉和胡椒粉，再刷一层油继续烤三分钟后重复操作一遍再烤三分钟，撒上一点芝麻就可以装盘了。
第五种：龙利鱼
1、龙利鱼处理清洗干净后，切成小块，放进碗里加适量食盐、料酒和黑胡椒粉腌制二十分钟左右；洋葱洗干净后切成细丝备用。
2、平底锅加适量食用油，把腌制过的龙利鱼裹上一点点生粉下锅煎制，两面煎好后，把洋葱丝倒进锅中，加适量白糖、食盐、生抽和黑胡椒粒，翻炒均匀后盖上锅盖再焖两分钟就可以出锅了。
第2个回答 2022-06-14
1、鳜鱼
鳜鱼大家肯定不陌生的，一道臭鳜鱼闻名全国。很多人觉得臭鳜鱼的味道不好，不喜欢吃。其实换种做法，鳜鱼的味道还是十分鲜美的。鳜鱼属于南方的淡水鱼，不像海里的鱼类腥气很重，鳜鱼生长在淡水里，肉质非常鲜嫩，有多种烹饪方式，鳜鱼一出锅，清香四溢。
"塘西赛前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，一首的意境将鳜鱼的生长环境完美的表达，可见鳜鱼的珍贵和肥美，自古以来人们对鳜鱼就很是青睐。作为我国如此出名的淡水鱼，鳜鱼深受大家的喜爱。与其他淡水鱼不同的是，鳜鱼的刺像海鱼一样很少，清蒸酸菜和红烧味道都特别好。
2、长颌鲚
乍一听这个名字，大家可能没有听说过。长颌鲚其实就是我们俗称的长江刀鱼，长颌鲚其实是它的学名，不被人熟知。
营养价值特别高，若是野生的，价格会很昂贵，刀鱼最肥美的季节在秋季，中秋将至，又是一年吃刀鱼的好季节呢。相信你一定吃过吧？没有的话今年可一定要尝一尝呢！
3、裂腹鱼
西藏少有鱼类，裂腹鱼却能在此生长，这种鱼生长西藏的雅鲁藏布江中，江水纯净，养育的此种鱼类肥美无比。因为身形像裂开一样因此而得名。也是新奇。
都说物以稀为贵，这种鱼在市场上并不多见，见过的人也少，常常出现在大饭店的菜单之上。
4、抗浪鱼
抗浪鱼的体形像一把刀，不是像刀鱼一般细长，身形比较短但也很细小。身形奇怪，味道却让人回味无穷，若是有幸能吃上一条，那味道一定永生难忘。
制作方法也很多，无论怎么做，味道都不会流失。能发挥出最好味道的烹饪方法就是用油煎熟再撒盐，或者是放在炭火中加热烤熟。
第3个回答 2022-06-14
1、黄花鱼
在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
2、鲐鱼
鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
3、鲅鱼
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富的蛋白质、维生素A、多种矿物质，其中尤以钙质含量高。鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常吃鲅鱼对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定的辅助食疗效果。此外，中医认为鲅鱼有补养肺气、止咳平喘功效，对身体虚弱、慢性咳喘有一定的食疗作用。
4、三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇的含量，防治心血管疾病，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂，能够起到延防衰老，淡化色斑，美容养颜的作用。
第4个回答 2022-06-14
我吃过最好吃的鱼，就是我妈妈做的鱼。我妈妈做的鱼是非常有技巧性做出来的口味非常的外焦里嫩，非常的可口，而且很入味。
首先，我妈妈做鱼会选择一个质量比较好的新鲜的鱼。这个是前提基础，只有一条新鲜的鱼才能够做出来美食，也能够保证营养和质量安全。
第二，妈妈煎鱼的时候会放一些盐，然后进行油炸。这样的话，鱼皮就不会烂掉，也能够保证它外焦里嫩。这样做出来的鱼是非常入味的，盐能够进入到鱼的身体内部。
第三，她会放一些香料调料，比如葱、蒜、姜之类的。这些调料非常重要，能够一起煎鱼的时候把它的味道煮出来，然后跟鱼混合在一起，产生一个非常美妙的组合。
最后，她煮鱼的话，会产生一些汤汁，这些汤汁也是鱼的一个灵魂所在。鱼汤非常的鲜美，放在饭上面吃起来非常的可口鲜美。我会经常用这些汤汁来拌饭吃，有时候也会用汤汁煮面条吃。
当然，每个母亲只要用心做饭菜，都会给子女做出可口的鱼出来的。所以我吃过最好吃的鱼，就是我妈妈做的鱼。
第5个回答 2022-06-14
金枪鱼最好吃，又叫鲔鱼、吞拿鱼，金枪鱼是一种生活在海洋深处的鱼类，也是一种最好吃的海产鱼类，金枪鱼肉质柔嫩鲜美，并且蛋白质和营养成分丰富，有着大量的不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分，能为人体补充丰富的优质蛋白，所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。金枪鱼常被用来做成刺身，号称“刺身之王”的深海美味，也有很多人喜欢食用熟制的金枪鱼，口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香。由于金枪鱼可以进行适应热保存的方式，与大多数具有白肉的鱼不同，金枪鱼的肌肉组织范围从粉红色到深红色。由于存在肌红蛋白，一种与氧结合的分子，因此红色的肌肉（主要的肌组织肌肉）获得了这种颜色，而肌红蛋白在这些物种中的表达量要比大多数其他鱼类大得多。当接收富含氧气的血液时，这些肌肉为游泳提供了更好的能量。金枪鱼的背、腹部肌肉通常被分成3个不同的组分。鱼体背部的3个部位为1组，称“赤身”；腹部的中间和末尾为1组，称“中腹”；腹部的前段为1组，称“大腹”。大腹肉油脂丰富，肉质鲜滑而带有浓郁的特有香味，价格最贵；中腹肉肉质鲜美，味道不及大腹之浓郁，价格也较之便宜；赤身肉油脂较少，肉质坚实具嚼感，价格最便宜。