核桃仁是大家都十分喜欢吃的一种干果，核桃仁不仅外形很好看并且吃起来味儿也是很非常好的，核桃仁里边带有丰富多彩的营养成分，常吃核桃能够具有提升人体免疫力和延缓衰老等作用，因此核桃仁遭受了大伙儿的喜爱，可是我们也应当了解到吃核桃不可以一次性吃太多。
核桃能抗衰老
抗衰老是核桃的重要功效之一，它含有大量的维生素E,这种物质被人体吸收以后能清理人体内部的自由基，延缓人体细胞的衰老，平时坚持食用能减少多种衰老症状的出现，同时也能起到延年益寿的重要功效。
核桃能健脑益智
核桃还是一种能健脑益智的食材，它含有大量的亚脂油和甘油脂，这些物质可以直接被人类的大脑吸收，能提高脑细胞活性，也能促进脑细胞再生，能提高人类的记忆力，也能促进智力发育。
核桃能调节神经缓解失眠
核桃这种食材还能直接作用于人类的神经系统，能为人类的神经系统提供多种营养成分，可以缓解神经衰弱和失眠，另外核桃还能滋补肾脏，对人类因肾虚引起的头晕和心悸以及健忘等不良症状也有一定的调理作用。
核桃能降胆固醇
核桃能降低人体血液中胆固醇的含量，它含有多种不饱和脂肪酸，这些脂肪酸进入血液以后能促进胆固醇分解与排出，可以有效预防高血脂和动脉硬化等心血管疾病的发生。
核桃肉含有的人体脂肪，尽管是有益于消除胆固醇的不饱和脂肪，但人体脂肪自身具备很高的发热量，假如过多服用又不可以被灵活运用得话，便会被身体做为胆固醇保存起来，结果得不偿失。一般来说，每日服食核桃肉的净重应在20-40克上下，大概等同于4-5个核桃仁。另外应当适度降低别的人体脂肪摄取，以防止发热量摄取过高。
有些人喜爱将核桃肉表层的深褐色薄皮剥去，那样会损害掉一部分营养成分，因此不必剥去这层薄皮。核桃仁内火旺，含植物油脂多，吃多了会让人容易上火和恶心想吐，已经容易上火、腹泻的人不适合吃。
核桃一天吃4～5个约20～30克核桃仁比较好。核桃富含维生素，可补充身体所需的营养，常吃可以有效的防止血脉硬化、降低胆固醇。但是核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，因此正在上火、腹泻的人不宜吃，同时一次吃得太多的核桃会真假肠胃的消化负担，同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
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助睡眠：核桃含有的褪黑激素能够帮助入，褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素，夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。
益心脏：核桃含有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，这些成分能降低胆固醇含量，因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
抗衰老：核桃是医学界公认的抗衰老物质，所含维生素E可使细胞免受自由基的氧化损害，所以有万岁子、长寿果之称。核桃还可以让自己的皮肤变得更好，让自己延缓衰老，并且核桃还可以让自己的发质变得更好，让头发变得乌黑发亮的。如果觉得自己的皮肤不是很好的话，可以多吃一点核桃。
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润肠道：核桃苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者，此外兼有润肠、止咳的功效。核桃有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用，可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，还具有提升白细胞及保护肝脏等作用。
中年老人和绝经期妇女每天吃4到5个核桃可以帮助维护心血管，避免冠心病、中风、老年痴呆等。但是吃核桃的禁忌是不能一次吃太多，否则会影响消化系统。另外，切忌不要剥去在核桃表面的褐色薄皮，殊不知这褐色的表皮具有很高的营养价值，丢掉的话会丢失它的营养成分，所以，不要剥掉这层皮。
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坚果的营养丰富，除了富含蛋白质和脂肪外，还有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及膳食纤维。每周少量坚果有助于心脏健康。
每100克的核桃仁含有能量627千卡，蛋白质14.9克，脂肪58.8克，维生素A5毫克，维生素E43.21毫克，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，核桃中所含的抗氧化物质，可以保护心血管，防止动脉硬化，降低胆固醇，核桃含有大量维生素E，有润肌肤乌发作用。
虽然坚果有益，但不宜过量，坚果是人们休闲、接待嘉宾、馈赠亲友时的常见食品，是较好的零食，既可以作为零食用在办公室活跃气氛、补充营养，也可以烹饪入菜。核桃是常见的果实类坚果，属于高能量的食物，虽含有多种有益脂肪酸、营养素等，但也要适量摄入才有益健康，按《中国居民膳食指南2016》建议每周坚果摄入量50—70g，相当于每天带壳葵瓜子20—25g，或者花生15—25g，或者核桃2—3个，核桃含有大量的脂肪能量较高，如每天食用4—5个超过每天推荐量，若每天摄入过多，易导致能量摄入过剩而增加体重。并应将能量计入一日三餐的总能量中。
核桃虽好，但每日2个核桃就可以满足n-3多不饱和脂肪酸的需要，坚果类有很多如松子、榛子、花生、南瓜子、杏仁、开心果等每天也可以换着吃也不必每天吃核桃。
碧根果中的亚油酸能够降低人体对食物中固醇类物质的吸收，对高血脂朋友帮助较大。
无论是哪种核桃，每天吃上三两个对身体益处颇大，但都不易多吃，多吃容易腹泻。每天工作备上几颗核桃，让身体更健康一些，陪伴家人的时间更长一些。
