第1个回答 2020-09-05
春天,艾叶的好吃做法,和鸡蛋一起煎,鲜香味美,没涩味,很下饭,是当季不容错过的时令美食,太香了,给肉都不换。
春季,万物复苏,山间田野到处充满生机,树木生长,绿草如茵。菁菁绿草间,长着一种叶面尖细,正面青翠,背面绒白的小草,它的味道芬芳,很多认识它的人,遇到都不会错过,它就是艾草,艾草又叫艾叶、艾叶草、艾蒿。
三月,正是艾叶飘香时,清明时节,清明粿之一,就是用它来做成艾叶糍粑,这不仅体现出民俗的饮食文化,更体现出民俗的节日内涵,更丰富了人们的餐桌与生活。艾叶可不仅可以用来做艾叶糍粑哦,还可以用来做菜呢,做得好,没涩味不说,还很下饭呢。
艾叶是当季不容错过的时令美食,除了做糍粑,还可以用它与瘦肉鸡蛋一起煮汤,今日再分享一个艾叶的好吃做法,就是用它与鸡蛋一起煎,煎鸡蛋之前要先将艾叶做处理。
下面看看艾叶煎鸡蛋的具体做法吧。
【艾叶煎蛋】
【准备材料】:艾叶100克、鸡蛋3个、盐、生抽、食用油各适量。
【具体做法】:1、首先,先将摘回来的艾草处理好,去掉老黄叶,老梗,只留着嫩叶;将处理好的艾草用清水泡洗干净,洗掉尘土,捞起并沥干水分;锅里烧开水,放入一勺盐和食用油,将沥干水的艾叶放入锅中焯水,艾叶断青后翻转,煮至1~2分钟后捞起,用凉水浸泡。
2、将艾叶从凉水中捞起挤干水分并切碎;将鸡蛋打散,加入少许盐和生抽调味;把碎艾叶倒入蛋液中,搅拌均匀。
3、热锅,平底锅放一些油,将艾叶蛋液倒入平底锅中,煎好一面再翻转煎另一面。
4、煎至结块,即可关火盛出。煎久一点会香一些,但口感会老,吃起来没那么嫩。翻转后就可以关火,用余温烙就可以了。
艾叶煎蛋,艾香味浓,蛋味飘香,简单又好吃的时令美食。焯水后的艾叶没有苦涩味,咸香适宜,非常下饭,给肉都不换哦。
艾叶煎蛋,当季一定要吃的时令美食,错过了将要等明年了,喜欢的亲们一定要试试哦。
温馨提示:
艾草本身就很干净,因为它本身的气味就有驱虫功能,几乎不长虫子,艾叶焯水后能去掉苦涩味,焯水时加些盐和油使艾叶更青绿。本回答被网友采纳