乳酸菌在食品保鲜中的应用

Question

如题所述

Answer 1

乳酸菌保鲜。肉制品在加工过程中，也极其容易产生大量的细菌，乳酸菌的应用大大限制了细菌的繁殖，因此在制作牛肉及猪肉过程中，乳酸菌的应用极为广泛，这样不仅能够大大提高了肉制品的新鲜度还能够更好地实现防腐的功能。