山药骨头汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。
骨头除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
山药筒骨汤---一道健脾开胃的汤水。加上核桃和山楂做配料，开胃效果更佳，更兼具补肾补脑之功效，特别适合这个春困的季节。
主料
200g筒骨
100g山药
50g胡萝卜
5颗核桃
5片干山楂
2个大枣
配料
适量油
适量盐
适量姜
做法
1 筒骨处理掉骨渣滓，洗净，备用
2 胡萝卜，山药，切成滚刀块，大枣生姜切片，山楂，核桃备用
3 烧开水，水要没过筒骨，水开后下锅，大火煮沸，，如果不喜欢油大，可以多少开一会儿
4 直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗净
5 全部食材，冷水下锅，加水适量，一般要没过食材两指以上
6 放进电压力锅，盖好盖子
7 接通电源，按下煲汤键，二十分钟后，开过加盐，滚开就可以了
8 开锅，加盐，滚开就可以吃啦
注意事项
1、筒骨一定要飞水，飞去血水，洗干净，然后冷水下锅
2、盐要等汤煲好以后再放
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