高钾主食类,全谷类含钾量都比较高:荞麦、马铃薯、燕麦、高粱米、荞麦面、马铃薯粉、黑米、小米、玉米、糙米、红小豆、绿豆、眉豆等。干杏含钾量很高,95克含有1101毫克钾,但是干果含糖量很高,而且很多干果是添加了糖的,只能作为零食,稍稍吃点。其他高钾干果是葡萄干和干梅,75克含618毫克钾,130克干梅含699毫克钾。
茶类,甲级龙井,清热解暑、抗氧化、抗衰老作用的甲级龙井,以每百克高达2812mg排名第一。红茶不仅可以消食、暖胃驱寒它每百克也含有1934mg的钾元素,也不低的。喝茶里面也有钾您要知道的。鲜豆类含钾都比较丰富,如扁豆、豇豆、四季豆等,每100克中约含180毫克左右。瓜类中,要属南瓜的钾含量最高,可达每100克445毫克。其他大部分瓜类,如黄瓜、丝瓜等的含钾量中等,每100克在100~150毫克之间。
含钾很高的食物:各类豆类、豆腐皮、莲子、落花生米、蘑菇、紫菜、海带、榨菜等,每百克食品中含钾量在1000毫克以上。其次是山芋、马铃薯、笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、猪肉松、鳗鱼等,每百克食品中含钾量在500毫克以上。
很多地区的人口味偏重,吃盐吃的过多,容易引起水肿、高血压等疾病;这类人可以多吃一些富含钾的食物。因为钾离子在人体内与钠离子是相互制约,相互抗衡的,你多他就少。所以当身体缺钾时,就不要吃过咸的食物,膳食中的钾吸收率很高,约有90%的摄入钾可被吸收,但是这取决于肾的情况。所以,想要快速补钾的话,也应适当配食一些益肾的食物或饮料,虽然也会流失一部分,但是吸收效率的提高可以抵消流失。