您好,山药是可以煮面条吃的。
山药又名淮山药、淮山药、土薯、玉盐。山药的功效主要有健脾养胃、补液益肺、补肾涩精、三焦平、上焦补肺、中焦、下焦补肾等,用于脾虚、久泻、肺虚、哮喘、咳嗽的人群,肾虚精。直接煮山药、煮粥,孩子不爱吃,最好用山药做面条,他们非常喜欢吃。今天就跟大家分享一下怎样用山药做面条吧,喜欢的小伙伴记得点赞、关注哦!
用料
中筋面粉 950g
熟山药 259g
盐 3g
水 250g
手粉 适量防粘
山药面条(淮山面条)的做法
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山药去皮切片蒸熟备用。
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把熟山药放搅拌机或者破壁机里,加水打成糊,倒入揉面碗里。
加入面粉和盐,开始揉面,想要面条有筋道,必须多揉,揉成表面光滑的面团。
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用保鲜膜盖好,或者保鲜袋包好,醒面15分钟。
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把面团分割成3份,用保鲜膜盖好备用。
先取出第一份面团放在案板上,案板提前撒一层干面粉,用擀面杖把面团擀开,散上干面粉,继续擀成一大片。
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擀到适合的厚度后,在上面撒一层干面粉,然后折叠起来,用锋利的刀切成自己想要的宽度。
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全部切好后,用手抓起一小把抖一下,把面条抖开就可以下锅煮。如果做多了吃不完,可以放冷冻保存。
也可以用机器压!机器更方便!