油炸面条怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

油炸面条这样做好吃：

工具/材料：面粉500克、食用盐5克、鸡蛋一个、清水200毫升、食用油、锅。

1、首先准备500克普通面粉放进盆里，加入5克食盐，打入一个鸡蛋。

2、分次加入200毫升温水，搅拌成絮状，加入30毫升食用油。

3、首先给它揉成面团就可以了，盖上盖子松弛10分钟，松弛好后再去揉，面筋形成就不费力，像这样表面光滑。首先给它揉成面团就可以了，盖上盖子松弛10分钟，松弛好后再去揉，面筋形成就不费力，像这样表面光滑。

4、把面团放在案板上面用擀面杖擀开，表面给它涂上食用油，两面都抹上，再用保鲜膜包起来，边缘压紧，松弛30分钟，松弛好用刀切成宽长条。

5、取一根宽长条再搓成粗面条，只要松弛到位，面筋的延展性非常好，一点也不用费力也不会断。

6、准备一个圆盘，盘子里面倒进来食用油，把搓好的面条盘起来，里面要有食用油，最好是多倒一些，全部覆盖。油里面醒一个小时。

7、把油倒出来还可以反复使用，也可以用来炒菜，把面条绕在手上，一条面就是一份，收尾放到里面。

8、再用手绕圈拉伸拉细，这样口感更加酥脆，再用筷子扯两边。

9、起锅热油，油温6成热把扯好的面放进去，左右晃动让面条定型。

10、再把筷子绕一个圈，放进油锅里，直到全部定型后把筷子抽出来，这个过程只需要炸至两面金黄即可。

11、在炸的过程表面会有这种小泡泡更好吃，炸好后捞出控油。