剩菜是热的放冰箱还是冷的放

Question

如题所述

Answer 1

剩菜是热的放冰箱。

食物要趁热密封一出锅就趁热（不低于60度）放进干净容器里，密封，尽可能隔绝空气。如果没有密封容器，最次也要盖上保鲜膜，隔绝大环境。热菜蒸发的水汽就不会影响冰箱的冷凝管。可以避免各种食物互相串味。从冰箱里拿出来的食物一定要彻底加热，也就是把剩菜整体加热到100摄氏度，保持3分钟以上。

现在冰箱的制冷效率大大提升，只要不是体积很大、热量很高的食物放冰箱，一般都可以很好的维持冰箱内的温度，也更符合现在的健康观念，所以我们最好是将饭菜趁热放冰箱。

使用冰箱注意事项：

1、冰箱内存放食物不宜过满、过紧，互相之间要留有一点空隙，以利于冷空气对流。箱内冷空气对流可以减轻机组的负荷，从而节省电量。

2、要定期清理冰箱，将其断电后清理里面的冰块和白霜，并用干净的抹布污迹和水迹抹干净，保证食物放置环境卫生。

3、肉类最好放入冰箱时间不超过2个月，避免大块肉解冻使用部分后又继续放入冰箱，可以将肉且为小块或干脆切片后在保存。

4、有些食物和水果不宜放入冰箱或放入太久，如面包和馒头放入冰箱后随着时间水分流失且会变硬，新鲜荔枝和香蕉等热带水果放入冰箱一天后表皮变黑且失去味道等。