青团的由来和寓意如下：
一、由来
有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。
然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
二、寓意
1、纪念先人、团圆
在南方，清明节吃青团很常见。吃青团就像它的名字，意思是团圆。它也是为了纪念祖先，表达对他们的思念。
清明节吃团圆就像端午节吃粽子，中秋节吃月饼。它有一定的意义。清明节吃青团主要是为了纪念祖先的祭祀；然而，随着社会的发展，青团作为一种牺牲的功能日益淡化，越来越多的人将其作为春游小吃。
2、意味着新希望、新生活
在古代，清明节也是新旧交替的季节。这是一个春天，所以它意味着新的希望和新的生活。因此，在清明节，每家每户都会吃青团，祈祷人口和家庭兴旺发达。
青团的各地变化介绍：
青团在各地叫法和吃法也不同，比如说上海宁波一带叫青团，杭州一带叫清明团子，里面的馅除了豆沙馅，也有咸口的，里面包着腌菜、豆腐、腌肉等料。四川有清明菜粑粑，而在贵州青团叫清明粑，在客家地区，青团就叫艾粄，粄就是客家方言里各种糯米、黏米糕点的统称。
青团是江南清明的食物符号，南方地区仅就青团一样，就有好些个“变种”，最常见的内馅里包裹着豆沙或者蛋黄，搓成一个圆鼓鼓的小团子。这些年来经典款的青团也在不断改进内馅，一些新奇的酸梅馅、咸肉馅也出现在了市场。