红酒打开之后可以放3-5天。红酒从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，如果知道不能喝完，须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏，但要注意存放时间过长，红酒品质会受到影响。
红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒如果要长期保存，最好让酒瓶平躺，这样可以使软木塞保持湿润，如果酒瓶直立保存，软木塞会过度干燥，空气会进入酒瓶内部而破坏酒质。
红酒上面的年份是指用该年的葡萄所酿造的，大部分的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2-10年之间，只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。
如果你打开一瓶新的赤霞珠红葡萄酒只是为了喝上一两杯，那么不要丢掉木塞。几个世纪以来，木塞一直是红酒酿造流程的一个重要部分。木塞材质的密度足以在不完全隔绝空气的情况下保持酒的新鲜。瓶中有少量氧气可以让葡萄酒继续发酵，而氧气过多则会导致葡萄酒变得酸涩，口感不佳。一旦你倒完酒，就要立即用木塞密封酒瓶，防止更多氧气进入瓶中酒。
将开盖后的葡萄酒放在冰箱里，可以减少葡萄酒接触热和光等其他会导致葡萄酒变质的因素。只要放在冰箱中，大多数红葡萄酒和白葡萄酒都可以保持2到5天不变味。不过，起泡葡萄酒开盖后只有1到3天的保质期，有些天然起泡葡萄酒开盖后一天就变质了。超市卖的高单宁红葡萄酒通常开盖后保质期是最长的，最多可以保鲜7天。
红酒的保存方法：
家里红酒的保存条件是红酒最好平放，温度在14℃左右，恒温保存切忌温度大起大落。湿度在70％左右，防震避光处保存。家里保存红酒放酒柜最好，没有酒柜的，衣柜或储物间等阴凉地方也可以。如果真的想要收藏葡萄酒，而家里条件又允许的话，也可以选择购买一个酒柜来储存葡萄酒，这当然是家里葡萄酒的最佳存放场所。
对于普通消费者来说，很多都不具备专门的酒柜。家中的衣柜其实就是个不错的地方，用衣服将葡萄酒包起来，静止平放在衣柜角落里，衣柜最好不要有异味，这样既能温度适宜，又能避开阳光直射。
以上内容参考百家号-人民资讯-葡萄酒开盖后能保存多久？