香菇一般是做为配料使用的，翻炒到熟就可以了，下面是具体做法：
用料：豆腐500g，肉沫100g，香菇6-8颗，水淀粉10g，生粉+50g水混合，葱少许，蒜少许，油、盐、胡椒粉、蚝油、生抽适量
1、将猪肉洗净，切成肉沫，放少许油和胡椒粉混合拌匀备用。
2、香菇洗净泡发，香菇水备用，不要倒掉。
3、将泡发好的香菇切丁状，葱、姜切颗粒。
4、豆腐洗净切小方块放入盘中备用。
5、热锅下油，放入蒜粒爆香，再加入肉沫翻炒一下。
6、将切成丁状的香菇放入锅中继续翻炒均匀。
7、倒入适量的生抽和蚝油，盐，胡椒粉和香菇水混合熬酱汁，大概熬3分钟。
8、加入豆腐，小火煮5分钟，待豆腐入味。
9、倒入水淀粉，混合均匀再煮上3分钟，撒上葱花即可装盘享用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-01-11
第2个回答 2020-12-02
干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。
鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可。本回答被网友采纳
鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2018-02-03
先焯水后再煮，5分钟能熟。
1、鲜香菇：把香菇摘掉把儿之后用开水烫一下，紧接着用凉水洗几遍，水清亮没有杂质就可以切了。
2、做炒香菇的时候先去掉把儿，然后伞盖朝下切成大约半厘米的片，如果炖可以在香菇的冒顶上划个十字，这样容易入味。
香菇香味浓郁，可以焯水凉拌，或是搭配其他的食物一起炖、炒，也可以切碎做馅，还可以熬成养胃的香菇肉粥。香菇焯水后再洗、切的时候就不容易烂了。划十字刀的时候要用快一点的刀切口会比较的完整。防治牙龈出血：干香菇与芥菜一起煮粥，可以防治牙龈出血。本回答被网友采纳
1、鲜香菇：把香菇摘掉把儿之后用开水烫一下，紧接着用凉水洗几遍，水清亮没有杂质就可以切了。
2、做炒香菇的时候先去掉把儿，然后伞盖朝下切成大约半厘米的片，如果炖可以在香菇的冒顶上划个十字，这样容易入味。
香菇香味浓郁，可以焯水凉拌，或是搭配其他的食物一起炖、炒，也可以切碎做馅，还可以熬成养胃的香菇肉粥。香菇焯水后再洗、切的时候就不容易烂了。划十字刀的时候要用快一点的刀切口会比较的完整。防治牙龈出血：干香菇与芥菜一起煮粥，可以防治牙龈出血。本回答被网友采纳
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