高压锅炖排骨如何炖？什么时候放盐？

Question

如题所述

Answer 1

买了排骨之后用开水焯一下，再同生姜、葱，姜，蒜，味精，盐，一起爆一下之后放进高压锅内炖，炖的时候最好放开水
抄的时候可以放点醋：为了出骨头里的油，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收,营养价值更高。。 　　少放点就行，别出味了。
盐在出锅前8-10分钟前放，入味
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好 。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，是很少，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸不啦叽的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了，这种排骨，就再加工一下了。

Answer 2

高压锅炖排骨很简单，盐入锅时和出锅后放都行。

1排骨砍成段洗净，准备好各种配料。

2锅里放适量水烧开，加入排骨焯水，去浮沫，捞出后用水冲洗干净。

3 高压锅放入排骨，料酒、姜片和葱段、生抽、生粉、白糖，姜片，香叶，八角，桂皮等调料。加适量水，水要埋过材料。

4开大火直到高压锅上汽，5分钟后改小火5分钟关火，到气体自然跑完。

5开锅后加适量盐便可以装盘了。

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