白菜高产施肥最好是几次？超过这个次数，既费工，还不一定高产
幼苗期追提苗肥从子叶展开到真叶露心至8-10片叶，约15-20天为幼苗期。这时生长速度较快，也正是根和叶细胞及组织分化最快时期，虽说需肥不多，但缺少时对以后产量影响很大。
莲座期重点追肥大白菜进入莲座期后，根系大量发生，生长易剧增，吸肥量大，结球期制造养分的叶片在此期基本长成，所以，莲座期的旺盛生长对叶球的生长有决定性作用。
包心期追肥包心期占生育期1/2时间，生长量占2/3，是大白菜包心形成的关键时期，如果此时脱肥，直接影响包心紧实度，影响产量和品质。
1.白菜，（Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。
2.大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。
3.形态特征：白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30～60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅
4.生长环境：白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病，只有少数较耐热品种可在夏季栽培。白菜萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下，经历一定的天数完成春化，苗端开始花芽分化，而叶分化停止。在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。但不同品种对长日照的要求有明显差异。
大白菜追肥应根据它在不同的生育阶段对肥料的需求和当时的苗情而定。应采取分期施肥和重点施肥相结合的原则。
从种子出土到拉十字，一般不需要追肥。幼苗期根系小，吸收能力弱，一般也不用追肥。莲座期是大白菜进入外叶迅速形成和发育时期，是大白菜同化器官能否健壮发育的关键时期。菜农都十分重视这次“发棵肥”。具体做法是，在大白菜定苗浇水以后，待土壤湿度适宜时于垄的中部，距植株18～20厘米处开8～10厘米深的浅沟，将预先腐熟、细碎的优质有机肥撒入沟内，每亩用量1200～1500千克，如有机肥不足或质量不高时，也可加入碳酸铵或硫酸铵等速效化肥15千克，随即埋土封沟。也可施入氮、磷、钾复合肥30～40千克，或施用腐熟人粪尿500～1000千克，再加入10～15千克硫铵、50～100千克草木灰和10～20千克的过磷酸钙等。当大白菜进入结球期时，大白菜地上、地下部都处于旺盛生长时期，对肥料需求也达到高峰期。所以在蹲苗结束时要重施一次“关键肥”，每亩可追施碳酸铵或硫酸铵25～30千克或人粪尿2500千克，一般采取顺水施入田间。施肥时一定要注意一要均匀，二要节约。
总之，大白菜的追肥应掌握的原则是：苗期轻施，莲座期和结球期重施。肥源多的可追3～4次，但至少要追2次。追肥应根据地力和底肥情况而定，在地力不足和底肥少的情况下应重点抓“莲座肥”和包心前的“关键肥”。
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一、幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3~4片真叶期，每亩施硫酸铵10公斤，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称“提苗肥”。
二、追施“发棵肥”。在定苗或育苗移栽后追施，施肥方法为每亩施硫酸铵15~20公斤，于垄两侧开沟施入。
三、“大追肥”。大追肥的时期在莲座期，每亩施硫酸铵25~30公斤，过磷酸钙10~15公斤，将肥料施入沟内或穴内，再稍加培土扶垄，然后浇水。
四、追施“灌心肥”。此次施肥要在结球中期，每亩施硫酸铵15~20公斤，可随水冲施。