通过照片看，您这个是干海参。需要泡发后才可以食用，泡发好的海参可以直接食用。
泡发口诀：泡——煮——泡
泡发步骤详解：
（1）先将干海参冲洗干净，去除表面浮尘
（2）将洗净干海参放入无油器皿，加入适量纯净水，浸泡2-3天
（3）海参泡软后用剪刀顺海参腹部切口剪开，去除沙嘴白色牙状物，顺海参筋方向清洗干净
（4）使用无油锅具，加入适量纯净水，将已泡海参放入。水沸后煮至20-30分钟。
（5）捞出煮过的海参，放入无忧器皿，加入适量纯净水，浸泡2天即可。
存储：
海参泡发好就可捞出食用。
把多余的海参捞出，沥干
下次食用时，化冻即可。
注意事项：
（1）发泡海参时要用纯净水。纯净水杂质少，最适宜发海参，居民家中普通饮用水则因为软硬、含有杂质等，通常会影响海参的涨发率。如果没有纯净水，则最好将水煮开晾凉后再使用，这样可以减少水里的杂质。
（2）浸泡过程要在冰箱冷藏室完成，期间每8小时换一次纯净水。
（3）发海参时要确保完全避油。海参的身体里含有一种自溶酶，这种酶会在一定程度上保护海参。但是自溶酶主要作用于海参中的蛋白质，尤其是遇到油之后，酶会加速蛋白质的分解，从而使海参的营养流失。
（4）冷水泡发，勤换水。
泡发不好的全部原因
（1）水温不够冷
泡海参的水不够冷，会导致海参蜕皮掉渣，这是自融的开始。
建议水温在0-5℃，保持这个温度，只要放入冰箱保温层并加冰即可。
即使在冬天也要控制泡发温度，一定要放到冰箱里。
（2）没泡透，有硬心
没有泡透和煮透，会导致海参有硬心，直接影响了海参泡发个头大小，泡发不起来。
（3）没隔油
海参泡发过程中，容器没有完全隔油，因为海参蛋白质含量极高，自身携带自溶酶，油会使海参体内的自溶酶被激活，轻则海参脱皮掉渣，营养流失，严重了还会导致海参自溶化成一滩水。
（4）必须纯净水
泡发海参对水质要求极高，自来水中的杂质会破坏海参细胞壁，最终影响海参泡发的个头以及营养流失。
（5）不经常换水
泡发过程中需要每隔12小时换水一次，海参需要不断吸收水分，有了干净的水质才能让海参细胞壁充分打开，泡发到理想的个头。不仅是为了口感好，也能让营养不会流失。
（6）劣质海参
上述方法都没问题，仍然泡发不大，有可能买到了盐干海参和料干海参。
食用方发：
（1）蘸食
每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
（2）海参粥
海参可以切碎做粥，在做之前要先将米粥熬好，之后再将海参放入粥中，也可以加一些盐和糖，再熬五分钟出锅。
（3）海参鸡蛋羹
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。但是要注意的是，食用木耳时不可将木耳泡发过久。
（4）海参清汤
将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
（5）海参蘑菇汤
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
（6）炒着吃
将海参和葱姜类一起炒着吃，虽说这种吃法会流失部分营养，但是味道是很好的，朋友们可以尝试一下这样吃。
（7）凉拌海参
将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
制作方法：海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。