槐花，源于豆科植物槐，是一种常见的落叶乔木，常见于屋边、路边，全国各地广泛种植。采集时期通常在夏季，花朵开放或花蕾形成时，需及时干燥，去除枝梗和杂质。收集方法可选择在树下铺设布料，收集晒干，花蕾则被称为槐米。
槐花的花朵通常皱缩且卷曲，花瓣散落。完整的花构造包括钟状的花萼，黄绿色，顶端有五片浅裂；花瓣为黄色或黄白色，其中一片较大呈近圆形，微凹，其余四片为长圆形。雄蕊共10个，其中9个基部相连，花丝细长；雌蕊圆柱形弯曲。优质槐花的特点是大而紧缩，色黄绿，无梗叶。
槐米呈卵形或椭圆形，长2至6毫米，直径2至3毫米，花萼下方有纵向纹理。未开放的花瓣位于萼的上方，花梗细小。槐米轻盈，气微，稍有苦涩味道。根据炮制方法的不同，槐花可制成槐花、炒槐花、槐花炭、醋槐花，储藏需干燥，醋槐花需密闭防蛀。
需要注意的是，脾胃虚寒和阴虚发热且无实火的人群应谨慎服用槐花。槐花的食疗作用显著，它性微寒，味苦，归肝、大肠经，能凉血止血、清肝泻火。适用于肠风便血、痔血、血痢、尿血、血淋、崩漏、吐血、衄血、肝火头痛、目赤肿痛、喉痹和失音等症状，也可与仙鹤草、白茅根等配合治疗咯血、衄血。
在烹饪上，凉血止血时应炒槐花，而清肝泻火则宜生用。槐花常用于治疗便血、尿血和痔血，同时可加入夏枯草、菊花和黄芩等，增强清肝泻火明目的效果。
广义的槐花指豆科植物槐（Sophora japonica L.）的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。