最好的肉牛品种有：安格斯牛、西门塔尔牛、夏洛来牛和利木赞牛。
1. 安格斯牛：安格斯牛是一种来自英国的肉牛品种，以其优良的肉质和生长性能而闻名。它们通常具有优秀的肌肉结构和脂肪分布，适合生产高品质的肉品。安格斯牛的肉质细嫩多汁，纹理均匀，因此备受消费者喜爱。
2. 西门塔尔牛：西门塔尔牛是一种适应性强、生长迅速的肉牛品种。原产于瑞士，现已广泛分布世界各地。它们通常具有高大的体型和优良的肉质，且对环境的适应性很强。西门塔尔牛的肉品质量上乘，肉质鲜嫩且富含营养。
3. 夏洛来牛：夏洛来牛是一种法国进口的优质肉牛品种。它们具有生长速度快、饲料转化率高、肉质优良等特点。夏洛来牛的肉品富含肌红蛋白和多种营养元素，口感鲜美，深受消费者喜爱。
4. 利木赞牛：利木赞牛是一种法国的肉牛品种，具有优秀的肉用性能。它们通常具有良好的肌肉结构和脂肪分布，适合生产高品质的肉品。利木赞牛的肉质鲜美，口感独特，受到世界各地消费者的青睐。这些肉牛品种在全球范围内都有广泛的应用和认可，因其优良的遗传特性和出色的肉品质量而受到高度评价。