车辆过户过程中，更换车牌的规定如下：
通常情况下，未经过户是不允许更换车牌的。然而，当机动车所有人的住所迁出或迁入车辆管理所的管辖区域，且需要向登记地车辆管理所申请变更登记时，车牌更换成为必要。这时，原车管所将收回您的旧号牌和行驶证，之后在转入地的车管所办理转入手续，发放新的号牌、行驶证和检验合格标志。
重要提示：若车辆已注册并保持原登记状态，未经任何变更，是不允许随意更换车牌的。当住所迁移引发车牌更换需求时，必须先完成机动车转移登记步骤。在办理转移登记时，原车管所会注销旧证件，随后在转入地车管所办理新证件和检验标志。办理过程中，所需材料包括机动车所有人的身份证明、机动车登记证书、行驶证以及车辆安全技术检验合格证明等。在转入地车管所办理时，您可能需要支付相关费用，并接受车辆技术检验。
未经正式转移登记而直接更换车牌，将被视为违法行为，将受到相应的处罚。因此，任何情况下若需更换车牌，务必先履行机动车转移登记程序，以确保手续合法有效。