家常毛豆的做法如下：
1. 将毛豆反复搓洗，清净表面。
2. 将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。
3. 锅中放入适量清水加入毛豆、姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。
4. 水开后煮滑缓5分钟至熟。
5. 煮好的毛豆倒入冷开水中过凉，再换一盆凉开水放入盐、姜丝少许红椒，泡2个小时即可。
烹饪技巧：
1. 煮的时候，盐的量要偏多一点，煮熟的豆子咸淡才能合适。
2. 煮的时间为不要太短，生豆子有毒不宜食用。
3. 喜欢冰凉口感，可以放冰箱里冷藏后再吃。
凉拌毛豆的原料：
- 新鲜毛豆
- 独蒜1个
- 八角2个
- 干红辣椒5根
- 另准备凉开水一大杯。
凉拌毛豆的做法：
1. 毛豆洗干净，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
2. 毛豆、八角、适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！
丝瓜炒毛豆的做法：
1. 毛豆粒焯水至七八成熟。
2. 丝瓜洗净去皮切大块。
3. 锅中放油加入丝瓜翻炒。
4. 倒入毛豆继续炒。
5. 加少许水，煮2分钟。
6. 至丝瓜、毛豆段生，加盐。
7. 翻炒均匀即可关火。
小贴士：毛豆一定要做熟才可以吃。
毛豆炒肉的做法：
1. 猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
2. 鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。
3. 等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
4. 锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香。
5. 倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
6. 倒入豆粒，翻炒。
7. 倒入少许酱油。
8. 倒入适量清水，焖几分钟。
9. 撒入精盐，炒匀即可出锅。
盐水毛豆的做法：
1. 将毛豆洗干净，剪去两端，这样容易入味。
2. 锅中放水，加入毛豆，大火煮开。
3. 煮开后，加上盐和花椒，转小火煮至入味。
小贴士：
1. 若要保持毛豆的碧绿，盐需要早一点放。
2. 毛豆不可多吃，多吃会胀气。
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