有什么关于寿桃饼的做法分享？

Question

如题所述

Answer 1

寿桃饼是一种传统的中式点心，以其独特的桃形造型和寓意长寿吉祥而受到人们的喜爱。在中国的许多节日或庆典中，尤其是长辈的生日，寿桃饼常被用作祝福长辈健康长寿的礼物。以下是一种传统的寿桃饼的做法：
材料：
中筋面粉：200克
糖粉：80克
猪油或者黄油：100克
鸡蛋：1个
发酵粉：5克
盐：少许
食用红色素：适量
豆沙馅或其他甜馅料：适量
芝麻：适量（用于装饰）
步骤：
准备面团：将中筋面粉、糖粉、发酵粉和盐混合均匀，加入猪油或黄油，用手指揉搓至面粉呈细腻状。打入鸡蛋，继续揉搓至面团光滑，如果面团太干，可以适量加入少许水或牛奶调整。
分割面团：将面团分成若干小份，每份约30-40克，根据需要可以调整大小。
着色：取一小部分面团，加入食用红色素，揉匀，用于制作寿桃的“桃尖”部分。
包馅：将每份面团擀成圆片，放入适量的豆沙馅或其他甜馅料，包好后捏紧封口，滚圆。
塑形：将包好馅的面团球放在手掌上，用另一只手的拇指和食指轻轻捏出桃尖，然后用刀子或专用工具在桃尖两侧各切一刀，形成桃子的纹理。
制作桃叶：用绿色食用色素将剩余的一小块面团染色，然后擀薄，用刀切成桃叶形状，贴在寿桃饼的底部，作为装饰。
发酵：将塑形好的寿桃饼放在温暖的地方进行发酵，大约30分钟至1小时，直到体积略微膨胀。
烘烤：预热烤箱至180°C，将发酵好的寿桃饼放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。
装饰：烤好的寿桃饼取出稍微冷却，可以在桃尖上刷上蛋液，撒上一些芝麻作为装饰，增加风味。
享用：待寿桃饼完全冷却后即可食用。
注意事项：
揉面时，如果面团太干，可以适量添加水或牛奶调整，以免面团裂开。
包馅时要确保封口捏紧，避免烘烤时馅料流出。
发酵环境不宜过热，以免影响寿桃饼的口感和形状。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
寿桃饼不仅味道甜美，而且寓意美好，是一道既适合日常品尝又适合节日庆祝的佳品。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道传统美味，为家人带来惊喜和欢乐。