桑葚酒应该如何酿制？

Question

如题所述

Answer 1

桑葚酒的酿制方法有很多种，下面是一种常见的酿制方法：
准备材料：新鲜的桑葚果实、白糖、白酒或者高度数的纯粮酒。
清洗：将新鲜采摘的桑葚果实放入筛子中，用清水冲洗干净，去除杂质和蒂部。
晾干：将清洗干净的桑葚果实放在干净的布或者纸上，自然晾干水分。也可以用吹风机吹干。
破碎：将晾干的桑葚果实放入搅拌机中，搅拌成泥状。如果没有搅拌机，可以用勺子或者手捏碎。
发酵：将搅拌好的桑葚泥放入发酵容器中，加入适量的白糖，搅拌均匀。然后用保鲜膜或者盖子封好，放在阴凉通风的地方进行发酵。发酵时间一般为7-10天，期间要每天打开一次，搅拌一下，让气体释放出来。
过滤：发酵结束后，用纱布或者细网过滤出液体，去除残渣。过滤后的液体就是初步的桑葚酒。
蒸馏：将过滤后的桑葚酒放入蒸馏器中，加热蒸馏。蒸馏的目的是去除酒精中的杂质，提高酒精度。
陈酿：将蒸馏后的桑葚酒放入玻璃瓶中，密封保存。放在阴凉通风的地方，进行陈酿。陈酿的时间一般为3-6个月，时间越长，酒的味道越醇厚。
品尝：陈酿结束后，就可以品尝自己亲手酿制的桑葚酒了。
注意事项：
选择的桑葚果实要新鲜，成熟，无病虫害。
发酵过程中要保持清洁，避免污染。
发酵和陈酿的温度要适宜，一般在18-25℃之间。
蒸馏时要控制好火候，避免烧焦。
陈酿时要避免阳光直射，保持通风。
以上就是酿制桑葚酒的基本步骤和方法，希望对你有所帮助。