馊的释义是：食物因变质而发出酸臭味：馒头馊了。
馊味是指食物在储存过程中，由于细菌等微生物的作用，产生了一种难闻的酸臭味。这种味道通常是由于食物中的糖分、蛋白质等成分被分解，产生了酸性物质，从而产生了馊味。
食物变质的原因有很多，包括温度、湿度、氧气含量等因素。当食物处于适宜的温度和湿度条件下，细菌等微生物会迅速繁殖，导致食物变质。同时，氧气含量也会影响食物的变质速度，高氧环境下细菌繁殖更快，导致食物更容易变质。
为了防止食物变质和产生馊味，我们可以采取一些措施。要保持食物的清洁卫生，避免细菌等微生物的污染。要控制好食物的储存温度和湿度，避免细菌等微生物的繁殖。要定期检查食物的储存情况，及时处理变质的食物，避免对健康造成影响。
馊的组词及造句：
1、馊水：指变质、发臭的水。例句：这个水已经馊了，不能再喝了。
2、馊味：指食物变质后发出的难闻气味。例句：这碗饭已经馊了，有一股难闻的味道。
3、馊菜：指变质、发霉的蔬菜。例句：这些菜已经放了很久，都馊了。
4、馊食：指变质、不新鲜的食物。例句：这些水果已经馊了，不能吃了。
5、馊气：指变质、发臭的气味。例句：这个垃圾桶里散发出一股馊气。
6、馊汤：指变质、发酸的汤。例句：这碗汤已经馊了，不能再喝了。
7、馊肉：指变质、发霉的肉类。例句：这些肉已经放了很久，都馊了。
8、馊蛋：指变质、发臭的鸡蛋。例句：这些鸡蛋已经馊了，不能再吃了。
9、馊饭：指变质、发酸的米饭。例句：这碗饭已经馊了，不能再吃了。
10、馊面：指变质、发酸的面条。例句：这些面条已经放了很久，都馊了。
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