原产于中国的菊花至少有1500年的栽培历史，迄今已有3000多个园艺品种。在长期的实践过程中，人们不仅培育了食用菊花，而且认识到菊花可以作为茶和药。我们一般称这种菊花为食用菊花。实用菊花也有一定的观赏价值。它们大多是天空银河系的变种（小菊花）。确定每100克新鲜菊花花瓣含有蛋白质19克，脂肪0。9克，糖4。8g，纤维素3。7克，钙64毫克，磷50毫克，维生素0。23毫克。此外，它还含有菊花苷、氨基酸等对人体有益的成分。早在《神农本草经》中就有记载，菊花“长时间益血益气，保光，耐衰老，延年益寿”。近年来，药物试验证明菊花具有抗炎、杀菌、降压和治疗冠心病的作用。
茼蒿
食用菊花主要产于广东。主要品种有蜡黄、细黄、细晚白
花照人菊花茶
花照人菊花茶
和广州大红。它是一种很有价值的宴席，在香港、澳门等地很畅销。中国南方许多地方都有吃菊花的习惯。例如，中山市小榄镇的“菊花甜肉”，是菊花的故乡，是菊花和肥肉精制而成的一种特殊食品，在香港和澳门一直很受欢迎。
50年代初，前苏联的沃罗希洛夫访问了广州。当地省市领导以“龙、虎、凤汤”（以蛇、猫、鸡为主）招待他。汤上撒着白菊花瓣，这让客人既惊讶又高兴。御香飘逸记据记载慈禧喜欢吃白菊花。食用方法是：将摘下的花瓣在稀释的明矾水中浸泡1-2分钟，冲洗干净，沥干水分，然后用火锅冲洗干净。
火锅里的汤是鸡汤或肉汤。首先把切成薄片的鸡肉或鱼
花照人菊花茶
放入锅中煮5到6分钟。揭开锅盖，然后盖上菊花盖，煮5分钟，然后蘸上酱汁、醋和其他香料。它不仅美味，而且有香味。菊花脑是菊科野生菊花的变种，深受南京人的喜爱。它看起来像野菊花，但它的叶子光滑无毛。它的叶子又亮又甜。用它使它变得嫩而锋利，与嫩叶或汤混合。
当它是冷的，卷在沸水中，取出，加入糖，盐，味精，芝麻油和其他香料。煲汤时，将菊花脑、鸡蛋或豆腐片放入沸水锅中，并加入盐和熟油。口感清凉，色泽浅绿色。治疗胃热、心烦、口苦、便秘、头痛、红眼。在日本、法国等许多国家，食用菊花也被视为一种食品，“优质、无虫害的蔬菜”被用来制作各种美味佳肴。
菊花也有很多吃法。例如，将菊花花瓣切成小块，加入肉糜或鱼
花照人菊花茶
花照人菊花茶
糜制成菊花肉丸或菊花鱼丸，或用菊花花瓣煎鸡蛋和烧豆腐，都有独特的风味。北京人菊花餐中的菊花肉、菊花鱼粥和菊花汤都是很受欢迎的菜肴。此外，菊花糖和菊花做成的菊花蛋糕也很美味。茶菊花茶最著名的菊花是杭州菊花、河南怀菊、安徽楚菊和豪菊。
喝茶不仅可以解渴，还可以养肝、明身、延年益寿。东晋葛洪在《抱朴子》中写道：“南阳理县（今河南内乡县）山中有甜谷，甜谷两边都有菊花，谷中居民知道吃甜谷水长寿。”苏哲有一首诗：“南阳白菊技艺高超，池中住着许多老人。”如果你在家里种几盆菊花泡茶，在开花时泡制菊花茶和菊花蜜会更有趣。
方法是：将盛开的菊花取下，阴凉处晾干备用，或单独用沸水浸泡，或用等量绿茶浸泡，每天饮用2-3次，可解暑解渴，祛除内热，平肝明目，提神解乏。取干菊花50克，加水2000毫升，煮沸后过滤，另加适量蜂蜜，搅拌溶化即成菊蜜饮，可养肝明目，生津止渴，清心健脑。 此外，市场上出售的菊花晶、菊花汽酒等，亦是夏令消暑佳品。 花照人菊花茶
花照人菊花茶
花照人菊花茶