鲜牛奶加热后像豆腐渣能蒸馒头吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 鲜牛奶在加热过程中可能会出现一些凝结物，这些凝结物类似于豆腐渣。
2. 这种现象通常是由于牛奶中的蛋白质在加热时发生变性而形成的。
3. 尽管牛奶加热后可能会出现凝结，但这并不意味着它不能用于制作馒头。
4. 实际上，牛奶中的营养成分和酵母在发酵过程中可以相互作用，有助于馒头的松软度和营养价值。
5. 在使用加热过的牛奶制作馒头时，应注意牛奶的温度应适宜，以免影响酵母的活性。