酱土豆最正宗的做法如下：
主料：土豆、青椒。
辅料：香菜、大葱、玉米油、豆瓣酱、老抽、五香粉、白糖、味精。
1、将土豆去皮，洗净，切块。
2、青椒切块。
3、锅内放入底油，放入葱花爆香。
4、放入豆瓣酱翻炒。
5、放入青椒炒至断生。
6、放入土豆。
7、放入老抽提色。
8、放入五香粉。
9、放入白糖。
10、放入没过土豆的水，大火烧开，小火炖制土豆软烂。
11、汤汁收得差不多时，放入味精即可。
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主料：土豆、青椒。
辅料：香菜、大葱、玉米油、豆瓣酱、老抽、五香粉、白糖、味精。
1、将土豆去皮，洗净，切块。
2、青椒切块。
3、锅内放入底油，放入葱花爆香。
4、放入豆瓣酱翻炒。
5、放入青椒炒至断生。
6、放入土豆。
7、放入老抽提色。
8、放入五香粉。
9、放入白糖。
10、放入没过土豆的水，大火烧开，小火炖制土豆软烂。
11、汤汁收得差不多时，放入味精即可。