怎么做蒜泥小龙虾啊？

Question

如题所述

Answer 1

蒜泥小龙虾是广受欢迎的一道美食，下面是蒜泥小龙虾的做法：

所需材料：
- 活小龙虾 2 斤
- 大蒜 8-10 瓣
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒、盐 适量
- 植物油 适量

制作方法：

1. 将买回来的小龙虾放在清水中虑净杂质和泥沙。
2. 将蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱、盐、料酒调成蒜泥酱汁备用。
3. 在锅中放入植物油，加热后放入小龙虾，翻炒均匀至小龙虾变色。
4. 往锅里倒入调好的蒜泥酱汁，翻炒至虾身挂满蒜泥酱汁。

5. 最后放入青蒜末，翻炒均匀即可。

温馨提示：
1. 小龙虾煮熟时间不宜过长，以免影响口感。
2. 在清洗小龙虾时，可以加入一些食盐来去除异味。
3. 蒜泥酱汁中的各种调料可以根据个人口味再做调整，口感更能符合自己的需求。

Answer 2

主料：大龙虾600g、粉丝80g、金针菇100g 

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、香葱适量、生粉适量

步骤一：在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿

步骤二：在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了

步骤三：顺虾脊剪开至尾部，取出沙线

步骤四：就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

步骤五：洗干净后放进盆子里

步骤六：加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

步骤七：把金针菇去根后洗净

步骤八：把粉丝在温水里浸泡半个小时

步骤九：准备一锅热水，加入金针菇焯熟

步骤十：然后再焯粉丝，把两者沥干

步骤十一：码进盆子里

步骤十二：浇上适量的生料

步骤十三：蒸龙虾的汤汁倒进锅里

步骤十四：加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

步骤十五：把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形

步骤十六：浇上煮好的汤汁

步骤十七：然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香

步骤十八：龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了

步骤十九：成品

Answer 3

蒜泥小龙虾正宗做法
1.提前准备好食材。
2.用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃，小龙虾腹部很容易掩藏脏物，所以建议清洗干净，为了防止虾的大钳，可以带一个胶皮手套，当然如果技术好就无所谓啦。
3.去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可。
4.将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用。
5.大蒜去皮用舂钵捣烂成泥，如果家里没有舂钵就要刀到将大蒜剁碎成泥，记得是蒜蓉不是蒜末哦。
6.小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用。
7.将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面。
8.将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可。
9.蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用。

Answer 4

1、准备蒜、小葱、姜、大蒜、泡椒和小龙虾。
2、油温5成热放蒜末 炒香加生抽姜蒜鸡精煸炒捞出待用，
3、小龙虾放油炒至红色盛出，锅中留油放香叶、泡椒、花椒放小龙虾翻炒，加入100ml啤酒煮10分钟，加入盐、生抽收汁倒入蒜蓉即可。