第三方招聘高铁乘务员的可靠性与具体的招聘平台和公司有关，以下是一些可能存在的风险和需要注意的事项：
虚假招聘：一些不良第三方招聘平台或公司可能发布虚假的高铁乘务员招聘信息，吸引应聘者投递简历并收取相应的招聘费用。因此，应聘者需要多方核实招聘信息的真实性，谨防被骗。
招聘标准：高铁乘务员是一项专业技能性较强的工作，需要具备相关的技能和资质。因此，应聘者需要仔细查看招聘要求，确保自己符合相关条件，否则即使通过了招聘流程，也可能无法顺利进入工作岗位。
薪资待遇：不同的第三方招聘平台或公司提供的薪资待遇可能存在差异，应聘者需要了解具体的薪资待遇和福利待遇，并与自己的期望进行比较，确保自己的利益得到保障。
综上所述，第三方招聘高铁乘务员的可靠性需要视具体情况而定，应聘者需要仔细核实招聘信息的真实性，并谨慎选择招聘平台和公司。建议应聘者选择正规、认证的招聘平台或公司，并多方咨询和了解相关信息，以获得更多的保障。