备料:虾仁、鸡蛋、韭菜、油、盐、面粉、姜面、花椒粉。
1、凉水和面,和好了盖住醒着。
2、虾仁用水浸泡后,切碎。
3、鸡蛋打散炒熟后晾凉了。
4、韭菜清洗干净,切碎。
5、虾仁、炒好的鸡蛋、碎韭菜放一盆里加入姜面、花椒粉、油、盐适量,搅拌均匀。
6、面揉好了撮条状,然后切成小丁状,揉圆了,按瘪了,擀面杖擀开。
7、包饺子。
8、开水下饺子。
鸡蛋、虾仁的鲜嫩和韭菜搭配有一种独特的味道,鸡蛋和虾仁的搭配是一种蛋白质的互补作用。有利于人体对蛋白质的吸收和利用。而且虾仁韭菜鸡蛋都有补肾作用,营养价值也相对比较高。虾仁韭菜馅饺子也是素食者很好的选择之一。