主料：高筋面粉400克
辅料：淡奶80克、鸡蛋15克、北杏仁15克
调料：食盐5克、水188克、酵母(干)4克、黄油32克、白砂糖32克
炼乳土司的做法
中种面团材料：金象高粉280克、冰水168克、燕子即发干酵母4克
主面团材料：金象高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、冰水10-20克、
安佳黄油32克、蛋液15克、杏仁片15克
面包机：东菱DL-T02
中种面团和面：15分钟
中种面团发酵：90分钟
主面团和面：45分钟
主面团整形加松弛：20分钟
主面团发酵：50分钟
主面团烘烤：50分钟（加锡纸）
1、将冰水倒入面包机里
2、再倒入高筋面粉
3、在粉上凹个窝倒入酵母
4、启动面包机7的和面程序，简单和成面团即可（15分钟）
5、把面团放到盆里，盖上保鲜膜
6、室温发酵至3-4倍大（也可以在面包机里直接发酵）
7、将发酵好的中种面团揪成块放入面包机里
8、倒入冰水
9、再倒入炼乳（炼乳可以最后倒，可防止高粉搅拌的时候飞溅）
10、对角依次倒入糖和盐
11、最后倒入高筋面粉
12、启动面包机7 的和面程序（夏天和面的时候不要盖盖子，防止机器在和面时温度过高影响面团)
13、15分钟后已和成较为光滑的面团
14、取一块面团用手慢慢抻开，这时面团不容易抻薄，抻得稍微薄就会扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，面团这样的状态就可以加入黄油
15、加入软化的黄油粒
16、再次启动面包机7的和面程序，30分钟黄油已经被吸收
17、取一块面团，用双手拉开面团两边，顺着筋性轻轻延展，呈现大片坚韧透明的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，这时面团制作出细致并富于筋性的成品，适合制作体积大的吐司类面包
18、将面团分成六等分，排气后滚圆，用保鲜膜盖上松弛15分钟（忘了拍保鲜膜）
19、将松弛好的面团放入面包桶中，盖上保鲜膜和面包机盖，启动面包机6的酸奶程序进行最后发酵，发酵时间为50分钟左右（事先取出搅拌刀）
20、待面团发酵至两倍大，用手沾面粉压入面包不会回弹并感觉面团有张力即可
21、面包桶的外层包上一层锡纸，将发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上杏仁片，启动面包机12的烘烤程序，调至50分钟
22、50分钟后，打开面包机盖将锡纸取出
23、将吐司倒出，晾凉后放入保鲜袋储存
