香酥炸虾怎么做好吃，香酥炸虾的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1.剪去虾须虾枪，挑出虾线。将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。

2.准备配菜食材。青红椒去蒂去籽后切成碎末。熟玉米粒剥下来备用。

3.把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

4.锅中倒入芥花油。

5.大火加热至4成热时，改成小火，慢慢把虾放入炸成金黄色后捞出。

6.控油备用。

7.锅中坐油，放入蒜片、姜丝爆香，再放入配菜翻炒均匀。

8.将虾倒入锅中，撒入椒盐搅匀，翻炒几下即可出锅。

9.刚出锅的虾，酥酥的。

Answer 2

香酥炸虾排的做法
1.
虾洗净，去虾头（摘掉的虾头也不要浪费，可以留着做虾酱）

2.
剥掉虾身上的外壳，注意，最下面尾巴上的壳不要剥掉

3.
把虾从腹部处刨开，去掉虾肠和虾线，然后把虾排反过来，用刀背在虾排上拍几下，这样下锅炸得时候不会卷曲；（腹部处明显的一根是虾肠，里面包裹的一根是虾线，一定要清理干净，否则有些会牙碜）

4.
处理好的虾肉加入盐，料酒拌匀码好备用

5.
把淀粉，鸡蛋液，面包糠分别盛在盘里

6.
腌好的虾肉先裹一层淀粉

7.
再裹一层鸡蛋液

8.
再裹一层面包糠，用手稍微压一下，让面包糠均匀的粘在虾排上，这样虾排胚就做好了

9.
锅里倒入油，烧到七成热下入虾胚，炸至金黄色捞出即可。（如果不知道七成热是什么火候，可以把筷子插油里，筷子周边有小气泡冒出就好）本回答被网友采纳

Answer 3

大虾去虾线洗净，开背，干淀粉小火慢炸，红油炒香下入虾翻炒。