对食品添加剂的要求包括

Question

如题所述

Answer 1

对于食品添加剂，首先应确保其对人类无毒无害，其次才是改善和提高食品的色、香、味等性质。因此，对食品添加剂的一般要求包括：
1. 食品添加剂必须经过充分的毒理学鉴定，确保在允许使用的范围内长期摄入对人体无害。进入人体后，应能参与正常的新陈代谢，或被正常的解毒过程解毒后完全排出体外，而不在人体内分解或与其他物质反应形成有害物质。
2. 食品添加剂不应破坏食品的营养成分，也不应影响食品的质量和风味。
3. 食品添加剂应有助于食品的生产、加工、制造和贮运过程，具有保持食品营养价值、防止腐败变质、增强感官性能和提高产品质量等作用。它们应在较低的使用量下具有显著效果，且不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷。
4. 食品添加剂最好在达到使用效果后能够被去除，不进入人体。
5. 添加食品添加剂后，应能通过分析鉴定方法检测出来。
6. 食品添加剂应具有低成本、原料来源丰富、使用方便和易于贮运管理等特点。