做月饼没有奶粉可以用什么代替？

Question

如题所述

Answer 1

没有奶粉可以用牛奶或者是鲜奶来代替
因为奶粉和牛奶的成分是一样的
拓展知识
月饼的由来
中秋节吃月饼最开始是元代。当时，人民不愿忍受元朝的残酷统治，纷纷表示反抗。朱元璋联合各路人民的反抗力量准备起义，但朝庭的官兵搜查得十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出了一计策，命属下把藏有‘八月十五夜起义’的纸条藏入饼里面，再派人传给各地的起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义。到了起义的那天晚上，各路的起义军共同响应，起义军如星火燎原， 很快，就攻下元大都，起义获得了成功，消息传到朱元璋耳中，非常高兴连忙传下了口谕，在即将来临的八月十五要与民同乐，并将当年用月饼传递信息的月饼，作为节日糕点赏赐给了各位大臣。从此以后，月饼就将成为了送人的礼品。之后，中秋节吃月饼也就在民间流传了起来。

　　中秋节吃月饼的寓意是团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。八月十五晚上全家人坐着一起吃月饼，就形成了月饼代表家人的团圆。

Answer 2

放点纯牛奶也可以的
我做的是50克月饼。饼皮和馅料的比例是3:7,也可以按自己喜好做成2:8，不过新手不建议尝试

【红豆馅月饼】

食材：饼皮：中筋面粉200克，奶粉10克，转化糖浆150克，月饼专用枧水2克，花生油50克，馅料：自制红豆馅适量（不会做红豆馅的小伙伴们可以点开我的名字，翻看前面的食谱）。

制作步骤:1、把花生油、转化糖浆、枧水一起放进盆里，用手动搅拌器充分地混合均匀。把中筋面粉（普通面粉）和奶粉（没有奶粉可以用中筋面粉代替）过筛到花生油和糖浆的混合物盆子里。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置1小时以上。


2、饼皮分成15克一个小圆球，红豆馅分成35克一个的圆球。


3、戴手套容易操作。先把饼皮擀成圆片，包上红豆馅，两手配合慢慢上推，收口揉圆。


4、放入熟糯米粉中（熟糯米粉可以用微波炉高火打熟，或者用锅小火炒熟，微微发黄，没有生粉的味道就好了）滚一圈防粘，然后再放进月饼模具，向下按压两次，提起模具，月饼坯子就做好了，放在铺了油纸的烤盘上。


5、全部都做好以后，用喷壶稍微喷上些水，防止月饼在烤制过程中开裂。烤箱提前预热200度15分钟。做好的月饼坯子放入烤箱，上下火200度烘烤5分钟定型。然后取出来，薄薄的地刷上一层蛋黄液。（蛋黄液是1个蛋黄+1大勺蛋清调匀即可）


6、再次送入烤箱，上下火160度烘烤20分钟均匀上色就好了本回答被网友采纳

Answer 3

其实奶粉在月饼中就起到一个有奶香味 放不放问题都不大 如果没有奶粉你可以放点牛奶或成袋的纯牛奶都可以代替奶粉 。

Answer 4

这个当然可以，你可以用牛奶代替，也是一样的效果。你可以用牛奶和面粉混合在一起，和面粉的效果是一样的。

Answer 5

做月饼，如果是没有奶粉的话，一般来说可以用奶片来代替具体的做法是将奶片用擀面杖给擀成粉末，如果连奶片也没有的话，可以考虑用新鲜的牛奶或者是炼乳来代替，同样可以起到奶香的效果。本回答被网友采纳