韭菜我们一年四季都可以吃，但是只有初春的韭菜品质是最好的，民间素有“春韭鲜夏韭臭”的说法，这个时节的韭菜最新鲜，口感和味道也都是最棒的，春天吃韭菜最能受益。这是因为春季阳气上升，而韭菜性温，正适合保养人体内的阳气，既能养肝又能助阳。 今天介绍一种简单快手的韭菜吃法，韭菜鸡蛋饼，晚上睡觉之前把材料都准备好，早起十分钟就可以有丰富营养的早餐吃了，方便快手还应节气时令。
By 眉儿美食
用料
韭菜 1小把鸡蛋 1个中筋面粉 适量盐 少许植物油 适量
做法步骤
1、韭菜一小把清洗干净后切碎。
2、1个鸡蛋打散加入适量中筋面粉。
3、分次加入清水，再加入1小勺盐，用手抽搅打均匀静止一会。
4、然后再加入切碎的韭菜。
5、再次搅拌均匀（我舀了一勺后才想起拍照）。
6、炒锅烧热刷一层薄薄的植物油，舀一勺面糊糊放到锅中。
7、待一面煎至定型后再翻面，煎至表面微微发焦就可以了。
8、全部煎好后切小块食用。
9、成品图
小贴士
1、如果想吃薄一点的饼，面糊要调的稀一点，厚一点的话面糊浓稠一点就好。 2、煎的过程中等一面定型后再翻面，不要着急翻面。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-07-29
韭菜鸡蛋饼
用料
韭菜 250克
鸡蛋 5个
面粉 一小碗
盐 适量
熟白芝麻 一把
辣椒 一个
蚝油 一勺
胡椒 适量
食用油 一个饼半勺？
韭菜鸡蛋饼的做法
韭菜洗净，切成小段
放大碗里加点盐
打五个鸡蛋搅拌
加小碗面粉拌匀
加点干辣椒末，蚝油，白胡椒粉，白芝麻，搅拌成糊糊（不吃辣的可以省略辣椒末哈哈）
锅里油烧热，挖一勺糊糊开始烙饼
一碗糊糊可以烙六七个饼
焦香，加点老干妈，豆腐乳，直接当主食吃！ (๑´ڡ`๑)
小贴士
韭菜纤维多，容易塞牙，切碎一点比较好入口嗷！
第2个回答 2021-01-15
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