煲汤砂锅什么牌子好

Question

如题所述

Answer 1

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。

归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：

1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味
2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
砂锅最好，砂锅是煲汤和熬粥的最佳选择，其导热均匀，化学性质稳定，锅周保温性好，水分蒸发量小。从口感上讲，砂锅煲汤口味纯正，浓香润口。
砂锅煲汤的最大好处就在于以下2点：

1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味
2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

慢火出好汤,用陶瓷,砂锅炖的汤经过几个小时的不断的翻腾,小开,把食物里面的营养全部都溶进汤里了.
制作砂锅的陶土中存在多种矿物质，有利于蛋白质的溶解。

Answer 2

其实最土最便宜的砂锅就可以，那些好的贵的根本没有用，味道也不会比普通砂锅好，最好能买到农民推车卖的，买那种圆圆的，粗粗傻傻看上去不漂亮的就好，如果去超市，2、3十元的就好，别买色彩太鲜艳的，买个上面涂了秞的，就是光面的那种，那样放在哪都行，没有的就不能放在木板上了。砂锅不要好的但是养锅比较重要，定期用淘米水放在砂锅里煮一下，不用时拿报纸包好，里面放上碳，别受潮，这样砂锅很耐用，不爱裂，而且没异味，煮出的汤也会更好喝。

Answer 3

一口好 的砂锅蒸 出来的米煲出来的汤味道和普通砂锅是完全不一样的，如果你没用过可能你不相信，一旦用过就知道自己家人经常做饭煲汤的锅一定要先对的，这样对身体也好，做出来的也更美味，这一点不夸张。其实好的砂锅主要看土质，以前用砂锅主要看会不被烧，现在不一样了，现在除了砂锅烧不裂还有做出来的东西营不营养好不好吃，有没有小时候在老家做出来的味道。我这边用过几个比较好的砂锅可以推荐给大家，绝没说一点瞎话。
进口的万古烧，万古烧就是日本生产的砂锅，是四日市 的土 质，因为土质一年四季的气候适宜所含的微量元素也不一样，所以做出来的米饭比一般砂锅好吃，因为它反馈出来的味道不一样。。我就是在日式厨房买的砂锅，做过以后觉得很惊奇。。。
不信可以去某宝店搜索一下看看。我记得店铺名字叫，，，一束阳光再创奇迹。
它的评论比较好所以我才买的，，相信你用过绝不会后悔。

Answer 4

煲汤追答

其实最土最便宜的砂锅就可以，那些好的贵的根本没有用，味道也不会比普通砂锅好，最好能买到农民推车卖的，买那种圆圆的，粗粗傻傻看上去不漂亮的就好，如果去超市，2、3十元的就好，别买色彩太鲜艳的，买个上面涂了秞的，就是光面的那种，那样放在哪都行，没有的就不能放在木板上了。砂锅不要好的但是养锅比较重要，定期用淘米水放在砂锅里煮一下，不用时拿报纸包好，里面放上碳，别受潮，这样砂锅很耐用，不爱裂，而且没异味，煮出的汤也会更好喝