我国55%以上的人缺乏维生素A，50%以上的人缺乏维生素D。最普遍缺乏的维生素是B1、B2、C，特别是中老年人，缺少维生素C的现象尤为严重。上述五种维生素，就是中国人目前最缺乏的维生素。
这些表现说明你缺乏维生素B啦！
舌头溃疡了？失眠乏力、日渐消瘦？食欲不振、排便困难、粪便干结？不知大伙有没有想过，有时，这些现象的发生，其实是由于缺乏维生素B族的缘故。
别不信，缺乏维生素B族可是会导致多种疾病的。可以说，维生素B族是人体不可或缺的营养元素。
维生素B12
十分肯定的是我们离不开维生素B族。例如，如果没有足够的B12（和叶酸），你可能会变得疲倦、虚弱、便秘或抑郁。这只是你需要的维生素B之一。想要大量的维生素B12，可以试试蛤蜊或者牛肝。
维生素B6
没有足够的B，你可能会更经常生病，感到沮丧或困惑。你的嘴唇也可能会有鳞片，开裂。不过，你每天只需要一小部分，我们大多数人都能做到。如果你想确定，你最好的选择是鹰嘴豆，金枪鱼，也可以试试蛤蜊或新鲜牛肉吧。
B1（硫胺素）
如果你经常喝几杯以上的话，你的身体可能不会吸收足够的酒精。没有它，你可能会虚弱，疲劳，甚至大脑损伤。它也会导致精神病。那就去拿你的B1。丰富的大米、鳟鱼和黑豆是很好的来源。
B2（核黄素）
中国人缺乏维生素B2十分严重，居维生素缺乏首位。据全国调查结果显示：儿童、青少年、妇女和中老年人均十分缺乏。这不是一件好事，因为严重缺乏它会损害你的肝脏和神经系统。最好吃一大盘牛肉肝。如果做不到？牛奶、酸奶和牛肉是不错的第二选择。
粮谷类的维生素B2主要分布在谷皮和胚芽中，碾磨加工会造成部分维生素B2的流失。如精白米中维生素B2的存留率只有11%，小麦标准粉的存留率也不过35%。
蔬菜也是维生素B2的良好来源，绿叶菜中的维生素B2含量又高于根茎类和瓜茄类。国内一些营养调查显示，维生素B2缺乏病的发生往往同食用绿叶蔬菜不足有关。这也是那些不爱吃蔬菜的孩子们爱得口角炎的重要原因。
B3（烟酸）
烟酸有助于你的消化，皮肤和神经的工作方式，他们应该。它也有助于将食物转化为能量。你可以从牛奶、鸡蛋、米饭和鱼中得到。但不要做过头。过多会导致肝损伤、消化性溃疡和皮疹。
B7（生物素）
缺乏B7会导致皮疹、脱发、高胆固醇和心脏问题。你可以在花椰菜、三文鱼、胡萝卜、香蕉、豆粉、谷类食品和酵母中找到它。
叶酸（叶酸）
这是维生素B家族中的一个重要成员——特别是如果你怀孕了，因为它可以帮助预防某些出生缺陷。叶酸是叶酸的实验室版本，叶酸天然存在于食品中。准备一些菠菜和黑眼豆，以便在你的饮食中得到一些。
合理补充以下食物，维生素B族自然不请自来
吃黑米、大豆、花生、种子外皮、瘦肉、鸡肝、火腿等食品，可有效补充维生素B1；
吃小麦胚芽、鸡蛋、奶酪、香菇、牛肝、绿叶蔬菜等食品，可适当补充维生素B2；
吃肝脏、牛奶、酵母、蛋黄、鱼、菠菜、奶酪、肉类、坚果类、豆类等食品，可补充足够的维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B9和维生素B12。
维生素B群存在许多的天然食物中，包括海鲜、猪肉、糙米、紫菜、蛋等，维生素B群可以让吃的食物转化成身体需要的营养，也有保护皮肤、心脏及神经系统的功用。不过，根据国民营养调查，B群当中的维生素B2是国人普遍摄取不足的营养素，所以可以从乳品、乳制品和鸡蛋等食物摄取，以达到足够的维生素B2食用量。
1.帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量；
2.制造血液所需的营养素；
3.能量代谢的重要酶；
4.帮助食物消化吸收；
5.帮助肝脏解毒及帮助身体组织利用氧气。