要用木炭烤一只特色全鸡，该怎么腌？需要用什么调料？

Question

如题所述

Answer 1

烤全鸡配料：一只鸡、淡酱油、盐、料酒、黑酱油、烧烤酱、蜂蜜、生姜、大蒜、八角茴香、葱、黑胡椒、藤胡椒油说明：将整只鸡洗净，放入干净的盆中，不要加水。藤条胡椒油作为腌制鸡肉的酱汁。将酱汁均匀地涂在鸡肉上（最好用牙签戳出洞来吸收味道），然后将剩下的酱汁倒入鸡肉盆中，腌制几小时（最好是一夜）。把整个腌制好的鸡肉串在烤箱的架子上，然后用葱和腌料中的配料填满。

用牙签扎好鸡腹。将烤箱预热至180度5分钟。把鸡肉放在烤箱里烤5分钟。5分钟后，取出鸡肉，触摸腌汁。在150度的烤箱中烘烤30分钟。30分钟后，取出鸡肉，触摸蜂蜜，然后回到烤箱中烤10分钟。烤好后，把鸡肉从架子上拿下来。取出腌好的鸡肉，去掉鸡头和鸡脚（用锡纸包好，一起烤），去掉所有调味料，控制所有酱汁，刷上酱汁：花生油+米吉鲜+蚝油+白糖。

鸡腿骨和翼尖用锡纸包着。将烤箱调整到190度，以旋转功能预热10分钟。将鸡叉放入旋转烤架中，放入烤箱100分钟。烤70分钟，上下调到220度，继续刷一次，继续烤到80分钟，上下调到250度，继续烤20分钟左右，像脆皮鸡一样可以烤一段时间，但一定要注意热量，防止烧焦。把鸡肉从烤箱里拿出来，去掉锡纸，去掉烤架。刚出炉的非常可爱的烤鸡。

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Answer 2

首先就是要把鸡清洗干净，然后调备注调料之后，把鸡全部按摩10分钟之后再用保鲜膜包住，放入冰箱腌制一个晚上；需要用大葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，糖，花椒，大料。

Answer 3

1.新鲜肉鸡,清理干净,全身抹上盐,放入盆中备用。2.然后将大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽、少许盐、糖,再放入一些花椒和大料,调成腌料汁备用。3.将调配好的调料均匀的涂抹在鸡肉全身,按摩10分钟左右使其入味,盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上4.将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸡肉身上。

Answer 4

在腌制的时候，应该把鸡破膛，里边加入料酒，花椒，桂皮，辣椒，把鸡先腌制起来，需要用到的调料就是花椒，桂皮，辣椒，料酒。