这样做出来的香肠蒸一蒸，吃起来不油腻，特别的香。
配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷
做法：
先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。
把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢？因为前腿肉吃起来比较松软，而且有肥有瘦，比纯瘦肉灌的要好吃。
然后把晾干水分的肉切薄片。装进盆里，然后倒入准备好的辣椒面
再把准备好的其它的调料也都倒入，花椒面，盐，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香。
然后戴上一次性手套，充分抓匀，腌制半小时。
半小时后，再次抓匀一下，然后就开始灌肉了。用矿泉水瓶口当漏斗，用筷子往里塞，长短捆扎可自行决定。或者用灌肠机来灌香肠。把清洗好肠衣套好，在肠衣的尾部打一个结。灌上腌好的猪肉。
将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼，放气。
灌好后，挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可（要记住千万不要去晒干，不然肉肠会很干硬的，口感会很柴的）。7天就可以吃了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-30
自己做腊香肠是不容易的，不仅要对腊肉进行处理腌制，而且对腊肉的卫生情况也要进行处理，在灌好香肠以后还需要进行晾晒，虽然在别人眼里看起来是很简单制作的，但是真正制作起来工序是比较繁琐的，只有自己制作以后，才会知道制作腊肠真的是很不容易的。
第2个回答 2021-01-30
你知道自己做腊肠容易吗？自治自己做到嗯，辣香肠容易吗？自己做辣香肠也很不容易，很费事，也很麻烦，很不容易
第3个回答 2021-01-30
嗯自己做腊肠其实是非常容易，只要把馅弄好，然后装入相应的猪肠里即可。
第4个回答 2021-01-30
新手首先就没有什么经验，容易因为没有经验而导致一些重要事情注意不到，从而导致腊香肠做的不完美或者做坏了，其次就是如果工具在做之前没有准备齐，也是会使你做腊香肠的时候变成比较麻烦。
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