在煲鱼汤的时候会发现别人做的全部都是奶白色的，而自己做的鱼汤却总是显得有些清汤寡水。在做鱼汤的时候添置的水不要放的太多，同时在炖鱼汤的时候需要长达10分钟的时间，炖制的时间也是有一定的要求。炖制鱼汤的时候，水不要放得太多水只要没过鱼的身子就行，添置太多的水很容易导致炖出来的鱼汤变成清汤寡水的样子。
生活中许多人比较喜欢吃鲫鱼，在做鲫鱼的时候却发现别人做的鱼汤都是奶白色的，这和长时间的炖煮有很大的关系。在炖鲫鱼的时候里边可以放上豆腐，炖鲫鱼的时候需要先把鲫鱼的两面煎至金黄，等到鱼的表面呈固定颜色后，再把鲫鱼放进水里。小火慢炖10分钟的时间，最后把豆腐放进鲫鱼里，这样做出来的鲫鱼非常的好吃，同时颜色也会变成奶白色。
虽然说鲫鱼比较好做，但是在熬制的时候，大部分人都是考虑到鲫鱼只要熟了就好。却没有想到长时间的炖煮鲫鱼，能够把鲫鱼当中的营养物质都炖出来，汤色也会变得浓稠，呈现出奶白色的样子。同时在炖鲫鱼的时候里边添置的水也不能放的太多，在煮鱼的时候，只要水没过了鱼的身子就完全足够了，没有必要去添加太多的水。
在做炖鲫鱼的时候，也可以选择把鲫鱼里边添加一些牛奶，这样炖出来的鲫鱼肉会变得更有奶香味。吃起来也会觉得非常的好吃，在煮鲫鱼的时候只要添加少许的盐，煮出来的鲫鱼就非常的好吃。最高端的食材往往不需要添加任何调料，做出来就已经能够达到大师级别的口味儿。想要炖制鲫鱼更好看一些，在煮后可以把鲫鱼表面上加上香菜，都可以根据口味来选择。
随着社会的不断进步，我们的生活质量和消费水平也在不断提高，当我们的生活水平得到提高后，我们会更加看重我们的生活条件和生活质量，而生活质量的的体现在饮食上是最能体现出来的。尤其是看重自己的饮食质量，我们在节假日和聚会的时候很多时候我们会选择在外面吃，或者是自己在家里面制作具有特色有营养的美食，而往往我们在家里面制作的往往很容易出现“翻车”的情况，和外面吃的或者是他人制作的差别是特别大的。今天我们就来谈谈我们经常接触到的鱼汤吧，很多时候我们在家里自己煲出来的鱼汤不像别人煲出来的奶白色，反而是清汤寡水的，这究竟是为什么呢？接下来我们就来说说怎么样能煲出奶白色的鱼汤吧。
我们要想煲出色香味俱全的鱼汤，首先我们需要采购新鲜的活鱼，然后把我们采购的鱼给处理干净，为了除去鱼腥味我们还需要将处理干净的鱼用姜丝、料酒、食盐进行腌制10分钟左右；腌制好鱼有我们不能直接把鱼加水炖，有一个非常重要和关键的不骤就是，我们需要起锅热油，小火将鱼煎至两面金黄色，我们还需要同时煎两个鸡蛋和鱼一起炖。我们之所以要把鱼煎到两面金黄色是因为对于这种鱼肉来说，在经过油煎之后，鱼所含的蛋白质才会发生一些反应，这样我们炖出来的鱼汤才会出现奶白色，喝起来才会够美味。所以我们日常炖出来的鱼汤是看起来清汤寡水，就是因为缺少了煎鱼的这样的一个重要的步骤，所以才导致我们自己煲出来的鱼汤不是奶白色不够美味。
所以说要想煲出奶白色的鱼汤还是比较简单的，我们只需要记住在炖汤之前把鱼煎至两面金黄在煲即可。
