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食品常见污染物及危害有哪些
如题所述
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推荐答案 2019-11-14
食品污染可以分为,物理危害,化学危害和生物性危害。
常见的物理危害比如石头等。
化学性危害,比如一些重金属铅
生物性危害,就是一些常见的致病菌,如李斯特菌
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第1个回答 2019-11-01
食品污染按性质可分为三大类:①生物性污染:食品受到细菌、霉菌和它们所产生的毒素,以及寄生虫卵的污染,会引起人们食物中毒,患传染病和寄生虫病,或者使食品腐败等。②化学性污染:指食品中含有毒的化学物质,而农药污染是食品化学性污染的一大来源。③
放射性污染:指食品吸咐的人为的放射性核素高于自然放射性本底。食品中的放射性污染物主要是碘和锶。
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食品
中
常见的
化学
污染物
包括
答:
食品化学性污染有:(1)食物农药、兽药、鱼药残留.(2)有害金属(汞、铅、镉等
)污染.(3)食品加工不当产生的有毒化学物质,如
多环芳烃类(苯并芘)、N亚硝基化合物等
.(4)滥用食品添加剂、生长促进剂和违法使用有毒化学物质(如苏丹红、孔雀石绿)等造成的食品污染.(5)放射性核素污染.食品的化学性污染主要...
食品
中
污染物的
种类
答:
食品污染按性质可分为三大类:①生物性污染:食品受到细菌、霉菌和它们所产生的毒素
,以及寄生虫卵的污染,会引起人们食物中毒,患传染病和寄生虫病,或者使食品腐败等。②化学性污染:指食品中含有毒的化学物质,而农药污染是食品化学性污染的一大来源。③ 放射性污染:指食品吸咐的人为的放射性核素高于...
论述
食品污染的
分类
答:
食品的细菌污染细菌的污染包括:细菌总数、大肠菌群、致病菌
。2.
化学性污染
,主要包括:
来自生产、生活和环境中的污染物
,如农药等;3.物理性污染生物性污染食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染、有毒生物组织污染、昆虫污染,主要以微生物污染为主,危害较大,主要为细菌和细菌毒素、霉菌和...
我国
主要食品
安全
污染物有哪些
答:
1、生物性污染:包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染
。食品的细菌污染
细菌的污染包括细菌总数、大肠菌群、致病菌
。2、化学性污染:食品化学性污染涉及范围较广,主要包括
来自生产、生活和环境中的污染物
,如农药、兽药、
多环芳烃
化合物、亚硝基化合物、杂环胺、三氯丙醇污染等;滥用食品添加剂;在食品...
食品
中
的
重金属
污染物有哪些
答:
食品
中的重金属
污染物
包括铅、砷、铬、镉、汞、钴、锰等。1、铅是重金属污染物中毒性较大的一种,能直接
伤害
人的脑细胞;2、砷具有致癌性,长期接触易导致慢性中毒;3、铬易导致腹泻、结核病、支气管炎和皮炎等;4、镉
主要
积蓄在肾脏,易导致泌尿系统的功能变化;5、汞属于剧毒物质,对神经、视力...
食品
原料中
的危害
物
答:
食品原料中
的危害
物包括:1. 细菌和微生物:这些有害物质可以在食品原料中生长繁殖,造成
食品污染
。例如,沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌等细菌和致病性霉菌。2. 寄生虫:如蛔虫、钩虫、绦虫等,可能会寄生在食品原料中,食用被
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