第一种，通过闻。
白酒是主要以粮谷为主要原料，经过蒸煮，糖化，发酵而成的蒸馏酒，因其特殊工艺和原材料，形成一种迷人的芳香。当然每个地区所产的白酒多多少少都会有所差异，但是那种醇香是少不了的。
第二种，通过品尝。
就像是有一次我去围场的叔叔家，当时她们就拿出来一瓶自己陈酿的白酒，我是从来都不喝酒的人，但是尝过了那个酒之后，就感觉很好喝，很香醇，散发出来的那种味道是无法形容的，只有自己品味过了，才能感受到那种美好，那种醇香，那样正宗。
有的比较廉价的或者是不太正规的白酒，你自己一喝就能感觉出来，味道不对劲，总是感觉差了点什么。
第三种，通过观察。
大多数的白酒都是透明状，并且没我沉淀没有杂质，至少目前为止，我还没有见到过其它颜色，其它状态的白酒，所以说通过观察可以看出白酒的透明度。
估计好多大多数人在买酒时都曾经纠结过一个问题：什么样的白酒才是好酒？因为在我们面对市场上琳琅满目的白酒产品，外行人是分辨不出真伪优质的，对于爱酒的人来说，酒到底好不好喝，尝一下就知道了，但是苦于买酒时，就写包装好的酒是不能尝的，那么这时候怎么解决呢？所以今天给大家分享几个快速鉴别白酒优劣的方法，可供参考。
一、四看。
1、看外包装箱：
优质酒用的外包装箱整齐、坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印刷精美，字迹清楚。
2、看包装盒：
真正的名优酒包装盒，纸质白细坚硬，造型美观，印刷精致，颜色协调。
3、看酒瓶：
优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀；瓶盖多位铝制扭断式防断盖或带塑胶套的，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，防止救人利用原包装假冒。
4、看标签：
根据食品标签的标准，生产者应当在白酒标签上标注的内容包括：酒名、生产者名称及地址、生产标准号与质量等配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、生产许可证编号等。
二、闻酒香。
我们取一滴白酒到手心，双手合十用力搓揉，等到手掌发热，如果有清香气味发出，这种酒是优质酒；如果有甜味，这种酒是中档酒；如果是苦臭的气味，那么是劣质酒无疑。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！
白酒的鉴别本来与普通消费者并没有关系，但因为现在市场上销售的白酒有太多的假冒伪劣产品，消费者在买酒的时候时不时会买到假的白酒，所以有必要了解白酒真假的鉴别方法。
适当饮酒对身体是有一定好处的，但如果你喝的是假酒/劣酒那不管多少对身体都是有害无益的。
购买白酒一定要从正规商店或超市去购买，不能贪图便宜从一些不正规的渠道去购买，尤其是你要买酒送人更要选好看好。
我们在鉴别白酒的优劣时可以从以下几个方面去判断：
1、看配料表
大多人在购买白酒时更多的是看酒精度数，对酒瓶后边的配料表很少有人去关注。好酒配料表里面添加剂会比较少，而劣酒通常要不配料表有很多的添加剂或者干脆只是用等这个字来进行概括，不完全进行显示。
从配料表进行观察是一种简单有效的方法，对于不经常喝酒的人来说很容易操作。
2、看包装
正规厂家生产的白酒都有防伪标示，外包装的字体印刷都很清晰，并且有一定的凹凸感。假酒或者劣酒包装好多都很简陋，防伪标示以及外包装的字体印刷都会很模糊，但有的假酒会直接使用真酒的包装盒所以从外包装不能完全判断出优劣来。
3、看口感
经常喝酒的人只要能掌握下面的方法就能判断出来酒的优劣来的，越好的酒喝了越不上头，且入口很柔和；低档劣酒因为使用的配料都很差，所以喝起来嗓子会有明显的刺激感。
对于酒量不是很好或是不经常喝酒的人来说一定要掌握上面说的三种简单方法去鉴别白酒，在提升自己酒量前酒的优劣要先学会鉴别。
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分享几个自己从家人那里道听途说的生活小经验吧。
1.闻香
白酒的优劣从味道上就能有很大的区别。每次家庭聚会的时候，家里长辈都会带一些白酒，我就是属于充当开酒倒酒的角色啦，哈哈。如果是高档白酒，在我开启它的时候，我能闻到的是不刺鼻的醇香酒味，味道浓厚但是不刺鼻。如果是稍微劣质一点的白酒，那在打开它的一瞬间，我闻到的就是很刺鼻的类似于工业酒精的味道。
2.是否挂壁
如果是高档白酒的话，再把它倒进白酒杯或者是分酒器里面的时候，它应该会出现挂壁的现象，即轻微晃动酒杯或者分酒器的时候，杯壁上会有残留白酒缓慢流下。如果是劣质白酒，其白酒的浓稠度可谓是肉眼可见。就像两杯浓度不一样的牛奶，你通过晃动观察，就知道哪杯牛奶更纯一点。
3.酿造工艺
这一个就是听家里长辈说的了。一般酱香型粮食酒会比较好一点。
说到底，白酒的优劣是一方面，但最主要还是看个人喜好程度，毕竟几块钱的红星二锅头也是相当受欢迎的。
看酒体是否清澈透亮，是否有浑浊和沉淀。装在瓶内的白酒，必须是无色透明且无杂质无沉淀的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明原酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。
看是否有悬浮物或沉淀。可以把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，就说明酒可能存在质量问题。
看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用断齿盖或者双防盖封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标志，一般真酒的商标标志，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。
看包装盒上面的执行标准，执行标准中以固态法GB/T10781.1优级标准为最好，固液法GB/T20822次之，液态法白酒最差，
查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面之一。
(2)在打开瓶饮用前，可采用以下方法:
取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并无明显的不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。
倒一杯用鼻子洗闻，以醇和微甜有陈味的为好。如果香气不协调，单一香气突出或者有异杂味等的白酒肯定不是优质酒。