第1个回答 2019-05-05
家常炒面
用料
手擀面
肉末 （猪肉馅，或猪肉丝）
卷心菜 （青菜任意选择）
葱花
火腿丁
盐
酱油 （老抽，炒面略上些颜色会增加食欲）
料酒
鸡粉
辣椒酱 （也可用辣椒代替）
家常炒面的做法
卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末
准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连
炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘
第2个回答 2019-05-05
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用
一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用
第3个回答 2020-06-29
下出来的面放到冷水里禁一下捞出，面会筋道好吃。事先把肉片加入鸡蛋盐味精老抽淹制二十分钟，然后炒锅放油，加入葱姜翻炒，再加入肉片炒变色，放入面条，加一些孜然粉，会很好吃的。
第4个回答 2020-06-20
炒面怎么做才好吃呢？水开下面煮至五分熟捞出，然后另起一锅烧油，炒鸡蛋，下火腿和葱花爆香，加入青菜炒到断生，最后加入面条和各种调料，炒匀即可。
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