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韭菜盒子的做法步骤
1. 面粉中慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌面粉成雪花状,不烫手以后揉成光滑的面团,盖上干净的湿毛巾饧20分钟;
2. 鸡蛋磕进大碗,加入少许盐搅打均匀,炒熟,铲碎;
3. 虾米用温水泡软,切碎;粉丝也泡软切碎;韭菜清洗干净晾干,切成小段;
4. 热油锅,放虾米进去爆香;
5. 加入粉丝,翻炒均匀;加入韭菜,炒至断生;放盐调味;加入炒好的鸡蛋
6. 把馅料翻炒均匀后盛起备用;
7. 面团分成等量的剂子(我分成了10个超大只);
8. 取一个剂子,压扁,用擀面杖擀成圆形面皮;
9. 包进尽量多的馅料
10. 把边捏合
11. 捏出花边;
12. 依次把盒子全部做好;
13. 平底锅烧热,刷一层薄油;
14. 放进韭菜盒子,慢火煎;
15. 煎至底部金黄,翻面。
16. 同样慢火煎至底部金黄,因为这个盒子太大只,所以我加了一点水进去
17. 盖上锅盖,煎一会,开盖后再煎一会即可。