鱼腥草又名折耳根，它是药食同源的好食材，你知道有哪些做法吗？

Question

如题所述

Answer 1

1. 鱼腥草，别称折耳根，是一种兼具药用和食用价值的植物。它以其独特的鱼腥味而闻名，虽然初闻可能让人却步，但一旦习惯，很多人会爱上它的独特风味。
2. 鱼腥草的食用方式多样，常见的包括凉拌、炒肉、炖汤、煮粥，甚至在火锅和米粉中作为调味料，还有人将其制成茶饮，具有很好的清热去火效果。
3. 凉拌鱼腥草的制作与普通凉菜相似。将鱼腥草去杂洗净，切段后，可以用盐和清水浸泡以减少鱼腥味。然后配合盐、糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒和花椒油等调料拌匀即可。
4. 鱼腥草炒肉的做法与普通炒肉相似，只是在肉炒至断生后加入处理好的鱼腥草，快速翻炒均匀即可出锅。
5. 鱼腥草炒鸡蛋的步骤包括：将鸡蛋打散调味后加入切碎的鱼腥草；热锅加油，倒入蛋液，待凝固时翻炒，最后撒上葱花即可。
6. 鱼腥草炒腊肉则简单得多：将鱼腥草切段，腊肉蒸熟切片；热锅加油，爆香蒜片和辣椒，放入腊肉和鱼腥草翻炒至均匀。
7. 作为火锅蘸酱或面食佐料，将鱼腥草切细，与其他调料混合，为食物增添独特的风味。
8. 鱼腥草茶的制作也很简单：将鱼腥草切段煮水，煮开后续煮5-10分钟，可加冰糖调味，对咽喉不适有缓解作用。
你喜欢吃鱼腥草吗？还有哪些独到的吃法？欢迎在评论区分享你的经验。