如何在家制作好吃的杏鲍菇炒肉丝？

Question

如题所述

Answer 1

杏鲍菇炒肉丝是一道简单美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是一份详细的制作步骤，帮助你在家轻松做出好吃的杏鲍菇炒肉丝。
材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉 200克
杏鲍菇 2-3根
青红椒 各1个（可选）
大蒜 3瓣
姜 一小块
葱 1根
生抽 1大勺
老抽 少许（用于上色）
料酒 1大勺
白糖 1小勺
淀粉 1大勺
食用油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
步骤：
肉丝腌制：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少许胡椒粉和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
蔬菜准备：杏鲍菇切成与肉丝相似大小的条状，青红椒去籽切丝，大蒜和姜切片，葱切段备用。
炒肉丝：热锅冷油，将腌好的肉丝倒入锅中快速翻炒至变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。
炒杏鲍菇：锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片爆香，然后加入杏鲍菇条，中火翻炒至杏鲍菇表面微焦，出香味。
混合炒制：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝和葱段，快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐，如果需要颜色更加诱人，可以加入少许老抽上色。
出锅：最后加入少许鸡精或味精提鲜（可选），炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
肉丝可以用淀粉和少许油拌匀，这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火不要太大，以免肉丝变老。
杏鲍菇不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
如果喜欢吃辣，可以加入一些切碎的小米辣或者干辣椒提味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的杏鲍菇炒肉丝了。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。