草鱼和皖鱼不是同一种鱼。
草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。草鱼的俗称有：皖鱼、鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍。
皖鱼外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。
扩展资料：
草鱼自然分布于中国、俄罗斯和保加利亚，在中国主要分布于长江、珠江和黑龙江三个水系。
黑龙江水系的草鱼，是在上新世以前，当嫩江与辽河、渤海相通的时候，由江河平原区进入黑龙江水系，下游可达瑷珲、齐齐哈尔稍上方兴凯湖；
而珠江水系的草鱼可能是冰川期海平面较现在低100米和台湾海峡为低平原时，自长江及钱塘江下游扩展到珠江水系的，可上达全州、都安及百色等。
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第1个回答 2019-11-21
是两种鱼，我们这边都叫皖鱼，青背的叫草皖，吃草；黑背的叫螺丝皖，吃螺丝，贝壳。螺丝皖比草皖贵一倍。
第2个回答 2022-04-13
是同一种鱼。
只是地区叫法不同。我们南方市场摊贩标价牌只有写有鲩鱼，从没见过草鱼。鲩鱼分脆肉鲩鱼和普通鲩鱼（草鱼）。脆肉鲩比普通鲩鱼（草鱼）价格高得太多了。听说想要让鱼脆肉要让成年普通鲩鱼（草鱼）再在强流动水中养殖几个月，锻炼其肌肉。而且只喂蚕豆让鱼溶血。所以肉质更结实，脂肪少，体长较大。你可以把鲩鱼定义为草鱼的改良品种。至于是否有跨科类杂交繁殖我并不清楚。更详细的请咨询广东省中山市的各个脆肉鲩养殖基地。
只是地区叫法不同。我们南方市场摊贩标价牌只有写有鲩鱼，从没见过草鱼。鲩鱼分脆肉鲩鱼和普通鲩鱼（草鱼）。脆肉鲩比普通鲩鱼（草鱼）价格高得太多了。听说想要让鱼脆肉要让成年普通鲩鱼（草鱼）再在强流动水中养殖几个月，锻炼其肌肉。而且只喂蚕豆让鱼溶血。所以肉质更结实，脂肪少，体长较大。你可以把鲩鱼定义为草鱼的改良品种。至于是否有跨科类杂交繁殖我并不清楚。更详细的请咨询广东省中山市的各个脆肉鲩养殖基地。
第3个回答 2005-10-19
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子等。属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼。本回答被提问者采纳
第4个回答 2020-09-24
草鱼（学名：Ctenopharyngodonidellus）是鲤科、草鱼属鱼类。体长为体高的3、4～4、0倍，为头长的3、6～4、3倍，为尾柄长的7、3～9、5倍，为尾柄高的6、8～8、8倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近。鳃耙短小，数少。体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。详情
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